花生是我們生活中非常常見的一種食物，是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。除了含有豐富的脂肪蛋白質之外，其實還有很高的食療價值，可以幫助我們緩解一些身體的疾病，所以每天吃幾粒花生對我們的身體是很有益處的。
研究發現，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。而且花生髮芽也能吃，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生雖好，但不要生吃花生，主要是生花生中的膳食纖維含量比一般的蔬菜水果高得多，又沒有經過加熱軟化，一些消化功能弱的人或者吃得太多之後，這些粗纖維就會使得肚子脹，生花生裡面的黃麴黴素也偏高，經常吃容易致癌，所以最好煮熟吃。
還有就是紅色外皮的儘量少吃點，紅皮花生含有豐富的甘油酯和甾醇酯，對於血液黏稠度高的人來說，就沒好處了，反而會增加心腦血管疾病和中風的風險，所以，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”
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