動物的內臟是一種很噁心的食物，也許當你看到動物內臟原來的模樣時候，即使你愛吃內臟可能都難以下嚥了。然而中國有著四千年的飲食文化，啥都可以拿著吃，難怪外國人稱中國為吃貨國，就連我們自己都以此自稱。那麼我們在此介紹動物的內臟中的秘密，我們的老祖宗為什麼會把這些動物內臟都當做食物。
其實動物的內臟本身是帶有酸性口感的，我想動物內臟能夠出現在餐桌之上恐怕還要得益於中國廚師的高超廚藝以及創新能力。動物內臟中含有大量的營養物質，蛋白質，蛋類以及維生素、礦物質。說來大家可能不信，維生素A的含量要遠高於牛奶、蛋和魚。可以用來預防以及治療夜盲症和乾眼病等等，不過可能對於現代年輕人而言這並不能讓人認真的去了解。但是如果告訴大家動物內臟還能美容也許就想去了解了，距研究，平時食用一定量的動物內臟能夠維持健康的膚色並且可以顯示出更好的氣色。
還有關於動物內臟更有用的預防重病的效果，動物肝臟還含有豐富的鐵、維生素B12，是最理想的補血佳品之一。食用動物肝臟可促進產生新的紅血球，升高血色素，對惡性貧血有良好的治療效果。動物肝中的維生素B2，還可以補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒。動物肝臟中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
動物內臟就是這麼神奇，希望在看完這一段後的小夥伴能夠慢慢改掉挑食的習慣，在平時能夠吃少許動物內臟。不過注意一定要定量，飲食一定要講究平衡，動物內臟食用過多會造成許多心血管疾病，膽固醇過高的人群如若經常性的食用過多很可能對生命造成威脅。
那麼在這裡我在介紹四種動物內臟的營養價值，是人們平常都會吃到的四種：豬肝、腰子、雞胗以及鵝肝。
豬肝是愛吃三鮮煲的人經常遇到的，我也非常愛吃豬肝。可能愛的不是豬肝味道，而是簡簡單單的喜歡三鮮煲的味道，可是從這裡面也吃到了許多豬肝。動物肝臟其實與人類的肝臟作用類似，據瞭解豬肝的作用也是為了儲存養料以及解毒。也就說這和寶一樣，它是一種補血的極佳補品。從中醫的角度來看，豬肝味甘苦，性溫，具有補肝養血的功效。其中含有的維生素和微量元素可以增強人體免疫系統的能力，防止細胞的衰老。
雞胗也就是雞的胃臟，看起來很噁心，但是它在生活中一般作為涼菜出現。味道也是相當的好，然而也是一個被味道掩蓋住營養價值的佳品。以吃哪補哪的道理，雞胗當然是養胃的咯，有利於胃的消化以及增強胃液分泌物。經過人工的加成，雞胗也含有大量的微量元素並且是補鐵的最佳選擇。
腰子也是就是豬的腎臟，它其中包含有大量蛋白質，對人的體魄有一定的強健作用，如果沒有強迫的體格，想要鍛鍊也可以在鍛鍊過程中食用腰子，吃了腰子就等於加了一層buff，你所得到的鍛鍊能更好的被身體所吸收。
最後要介紹動物內臟中的高大上，多存在於法餐中的鵝肝。鵝肝入口即化，口感極佳並且上述的營養價值它都具備。然而還增加有新的營養價值，具有維持身體機能生長的功能而且能夠抑制腫瘤細胞的增長還能夠保持皮膚的健康降低衰老的程度。不過它自然也是最難得的動物內臟。
動物內臟是非常難道的食物，具有超高的營養價值。然而因為它的獨特性，和其他的食物有些不一樣，少許人的確就不愛吃動物內臟。看到的就噁心。不過，還是要注重飲食的平衡，動物的內臟也不能過量的食用，再平衡之中才能夠發揮出動物內臟的營養價值。就像吃鹽一樣，少吃脖子會變粗，吃太多脖子也會變粗。動物內臟吃太多也是物極而必反。
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