請輸入圖片描述
岐山的臊子面，可謂是比較出名的麵食了，有九大特色-酸辣香，薄筋光，煎稀，酸辣香就是指滷的味道；薄筋光是指手擀麵條一定要做到筋道,薄薄的，呀哦特別筋道，那稀呢，一定要寬湯窄面，一口香，主要吃那個湯。口味酸辣，爽口得很，趕快來學一手，讓我們好好開始過這個秋天吧~
成品圖
請輸入圖片描述
烹飪步驟：
1.準備好所需食材：麵條，岐山醋，黃花菜，大蔥，胡蘿蔔，青椒，八角，桂皮，黑木耳，豆腐，酸辣粉，雞蛋
請輸入圖片描述
2.臊子面的精髓就是做肉臊子了，鍋內放油，先放入肥肉丁翻炒出油
3.把肥肉丁炒出油來再放入瘦肉丁，放入生薑片，桂皮和八角，加一點料酒，醬油，
請輸入圖片描述
4.加入鹽，幹辣椒，岐山醋，酸辣粉，加入清水熬十分鐘
請輸入圖片描述
5.接著來準備做素臊子，碗內打入兩顆雞蛋，攤成蛋皮切成絲
請輸入圖片描述
6.豆腐切成薄塊，用平底鍋煎至兩面金黃切成絲
請輸入圖片描述
請輸入圖片描述
7.熱鍋冷油，放入胡蘿蔔絲，黃花菜，黑木耳，青椒絲，豆腐絲，加入鹽翻炒斷生
請輸入圖片描述
8.接下來炒臊子湯，熱鍋冷油，煸香薑末，放入兩大勺岐山醋，加水燒開，凡人素臊子煮開，再加上肉臊子，煮至燒開。
請輸入圖片描述
9.麵條一定要用手擀麵，熱水煮麵，擀好的麵條切開撒點面抖拉開，煮好了麵條撈出來，盛到碗裡，澆上熱乎乎的臊子，放入雞蛋絲，青蒜末，一碗美美的臊子面就做好了，酸酸辣辣，鮮鮮香香，在這個夏天吃，別提有多過癮了。
請輸入圖片描述
分享到:
閱讀更多 就是要樂呵 的文章
