吃了一次蒸酥肉就成功征服了我的味蕾，真的就是一點也不膩啊，超好吃！沒有那麼複雜，肉不油不膩，又因為是五花，所以並不會硬，老少咸宜的一道菜，應該是家庭聚餐時不能少的吧
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原材料：五花肉500克，大蔥1段，幹辣椒4根，桂皮1塊，香葉1片，草果1粒，姜2片，小蔥1根，生抽2.5勺，陳醋1勺，鹽1匙，雞蛋1個，紅薯澱粉20克，植物油半鍋
蒸酥肉的做法
1.大蔥切片，姜切絲，小蔥切末
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2.取一半的大蔥和姜放入碗中，加入熱水泡一會兒
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3.五花肉去皮，在冰箱中冷凍至硬後取出切段
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4.肉段中加入1.5勺生抽，陳醋，泡好的蔥姜水和0.5匙鹽抓勻醃製半小時
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5.醃好後倒掉多餘的料汁，打入雞蛋，加入紅薯澱粉抓勻
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6.鍋中熱油，油溫7成熱放入肉段炸至金黃色後撈出
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7.鍋中放入2勺油，加入剩下的大蔥片，薑絲，幹辣椒，香葉，桂皮和草果炒香後加入適量清水小火熬一會兒
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8.把熬好的湯汁淋在裝有炸肉的盤子中，挑出草果，入鍋中大火燒開轉中小火蒸25分鐘後撒上蔥花即可
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小提示：最後要把草果取出再蒸，否則藥味太大了
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