想必每所大学门口都会有各种小吃美食，每次下晚自习后，都会和室友去校门口的“美食街”带个煎饼果子回来，学校门口车车上的煎饼果子，简直是便宜又好吃。第一次吃到天津煎饼果子，其实还蛮惊讶的，因为在西安这边，煎饼果子一般都是外脆里酥， 里面卷着薄薄酥脆的果篦儿和各种夹菜，健康美味的山东杂粮煎饼；而那种皮软软的，口感柔软却不失劲道的煎饼，是天津煎饼果子。
山东杂粮煎饼，从名字我们就能看出，它主要在饼上，由白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面等各种五谷杂粮面粉制作而成（只需选取其中2-3样即可，其品种越多，煎饼的味道就越香，口感越脆）含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，具有健脾养胃促进消化，排毒养颜的功效。
而正宗的天津煎饼果子，选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料，随大众口味的发展，煎饼果子里可以加各种配菜以及肉松，火腿呀、等等，其大部分也被大众接受，颇受欢迎，其外壳成软饼状，水分较山东杂粮煎饼大，口感柔软却不失劲道。
山东杂粮煎饼和天津煎饼果子虽然叫法不一，但其实做法是大同小异的。
根据个人喜好制作适合自己的口味
做法：
主料：面粉适量
辅料：鸡蛋，葱，榨菜，油条或者篦子，辣椒酱，白糖，油，水
1.将面粉和水混合，做成无颗粒的面糊
2.准备配料，榨菜切小丁、切葱花、辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
3.涂上一层薄薄的油，将面糊倒入。
4转圈摊平，周围保持薄厚均匀。
（根据个人喜好，若想吃杂粮煎饼，将面糊打薄一些，并保持均匀度，以防止脆崩）
5.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
6.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼。
7.鸡蛋凝固后，翻面，根据需求涂抹酱料。
8.撒上葱花和榨菜碎
9.放入脆饼或者培根（根据个人喜好），然后卷起即可
不管是山东杂粮煎饼还是天津煎饼果子，只要是你喜欢的口味，那便是好的煎饼果子。
（你上次吃煎饼果子是什么时候？你大学的时候你最喜欢的小吃，你还记得吗？欢迎大家留言，评论哦~）
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