鍋巴土豆在夜市裡出現率很高的一道人氣小吃，外焦裡嫩的土豆，再配上各種香料，做好的鍋巴土豆熱氣騰騰，味道香噴噴的~ 誘惑力無法拒絕~這種人氣小吃當然自己在家也能做啦，只要掌握好了調料，味道不比外面夜市小吃攤上的差。在家這樣做鍋巴土豆，口感比夜市小吃還好！喜歡的趕緊get!
食材：小土豆7個、鹽1小勺、辣椒麵2小勺、小米辣4根、香菜1根、蔥1根、油適量、花椒粉1小勺、孜然粉1小勺、生抽小半勺、油潑辣椒1小勺
做法：
1、小土豆洗淨去皮，切滾刀塊，放在清水中侵泡10分鐘，裝在碗中，放入蒸鍋蒸熟；
2、小米椒去蒂、香菜、蔥洗淨、將三種食材切碎分開裝盤備用；
3、開大火，鍋中倒油並加熱油，放入蒸熟的土豆塊小火炸至表面金黃，撈出放涼；
4、鍋中油再次加熱，中火放入土豆，再炸一次，直到土豆表面焦黃，撈出備用；
5、找一個大碗，碗中放入鹽、辣椒麵、花椒粉、孜然粉、生抽、油潑辣椒、小米辣、蔥花、香菜碎攪拌均勻，倒入炸土豆拌勻即可；
小貼士：除了麻辣味還可以做出糖醋味，換掉孜然改成白糖與醋攪拌口味就大大不一樣了；
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