南瓜，又名倭瓜。是我們生活中非常常見的一種食材。南瓜的種類很多，口感長相也不盡相同。一般鮮嫩的南瓜和老南瓜比較好，味道不錯，吃起來各有優勢。做法也非常豐富，可以用來清炒，也可以用來煲湯、煎炸，風味極其細膩甜美。
但實際上，南瓜身上有一物，並不常見，卻比它本身還好吃，而且不貴。
這東西就是南瓜藤！南瓜藤雖然長有絨刺，但是內裡的肉十分的鮮美多汁，用來做菜極其入味，風味絕佳！雖然菜市場很少有賣，但是野生的南瓜藤卻總是不少，看見了我們可以摘取一些。
摘取的時候要注意，只摘取比較嫩的枝條即可，老的部分不好吃，即用手可以掐斷的程度為宜。如果想要下次還能繼續採摘，記得留些枝椏旁的嫩梢，不要一次拔斷、掐絕，下次就還能摘。
而且南瓜的種植非常簡單，如果實在找不到野生的南瓜，我們也可以自己種植！只需要土和陽光，把種子插入泥土，每天澆點水，基本上都可以發芽！像小編所住的小區就是這樣，不少地上都能看見密密的南瓜藤。
南瓜藤要怎麼煮？
準備材料：嫩南瓜藤一把、蒜、料酒、鹽、油、生抽、蠔油。
1.去除乾淨絨毛和老枝。（要去除絨毛，要連同外皮一起去除）
2.洗淨切段、蒜拍扁切碎備用。
3.鍋燒熱，下油，至油七成熟，放入蒜爆香。（南瓜藤很吃油，油不能少放）
4.放入處理好的南瓜藤翻炒，加入幾滴料酒提香。
5.最後依次，放入適量的生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻。
6.炒至南瓜藤斷生後，裝盤即可。（南瓜藤炒老了不好吃，所以要快速出鍋比較好。
如果想炒出的南瓜藤更香，可以用豬油炒，或在蒜爆香之後，就加肉炒也可以。
南瓜藤還可以涼拌。
涼拌的方法：1.去除絨毛、洗淨掐段，備用。（如果想更入味，或吃熟的，接下來可以用開水焯一遍。）2.調配涼拌醬汁。（一般是一勺生抽、一勺陳醋、適量鹽、一瓣切碎的蒜、幾顆切段的辣椒，不加辣椒也很好吃，怎麼調看個人口味。）
說了這麼多，估計很多人也知道了，南瓜藤還有戒菸的功效。具體戒菸的做法有很多，比如：切碎搗成泥，加白糖用開水沖服；洗淨放鍋中煎煮，煮好之後放入一定紅糖，具體做法網上有很多，感興趣的可以自己嘗試看看~但最重要的秘訣是堅持！
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