你尊重食物，食物也会给你力量。
食物带来的，远不止这些，还有更多。
一碗面，有妈妈的味道。
一顿水饺，有过年的味道。
街道上飘来的炒菜香，却有家乡的味道。
我想，对食物的终极解释应该是
团圆的味道。
——深度老板娘
那天在龙凤苑大市场闲逛，钻进了一个不起眼的小胡同，里面有一家饭店，名字很喜庆——大福私厨。
叫私厨，真有点私厨的感觉。不大的餐厅，原木的桌椅，3个包间，一个大长条桌，像家一样的亲切感让我舒服。
方格小花的墙纸，新鲜绿萝悬挂在头顶，使劲儿反映一下才发现，那是吊灯。
老板姓杨，他说自己不懂餐饮，单纯是为了团圆，才开了这样的一个小餐馆。团圆？这似乎有点故事，我愿意听听。
老板老家泰安，老母亲跟在身边长期定居淄博，有个姐姐一直在上海餐饮行业打拼。随着时间的流转，老母亲年纪大了，就盼着自家的闺女能回到身边。
别着急，故事到这里才刚刚开始。大福私厨的大厨并不是姐姐，而是姐夫。姐夫也姓杨，大名杨忠富，取“富”的谐音才有了“大福私厨”名号。
姐夫是个厉害人物，曾经是上海第一家鹿港小镇的主厨，主做台湾菜十七年，厨艺了得。并先后辗转过多个城市，跟随当地名师学习各地特色美食汲取精华融会贯通。
但为了实现妻女早日回山东的愿望，在南方待习惯的姐夫还是毅然决然的跟随妻女来到淄博，实现爱妻与家人团圆的愿望，也是在小舅子的怂恿下姐夫牵头开了这家主打复合味的私房菜馆。
老板说，曾经跟姐夫因为调味品发生过异议。自认为了解淄博口味，执意让姐夫更改用料，结果被姐夫一顿猛批，撂下一句话：“我要的调料一样不能改，不然不出味道”。之后，老板再也没插手过烹饪的事情，他也明白了一个优秀的厨师不单单是制造美味，更是需要将自己对美食的理解融入到他精心烹饪的每一道菜里面。
沸 腾 蛙
最近肤白貌美大长腿的牛蛙火了，大福家也有自家的牛蛙秘制绝招。
穿着黑丝的娇蛙，也就是带皮烹饪的牛蛙，肉皮在高温汤煮下口感劲道，且更能吸收底料的香味，包裹下的肉质更细腻滑嫩，口感极佳 ，如果你不喜欢性感娇蛙，大福也可以给您做成白富美，同样的配方，不一样的美感，沸腾蛙应该必点！
黑 胡 椒 铁 板 牛 肉
铁板嫩牛肉，强调一个“嫩” 字，牛肉绝对新鲜牛肉腌制，出锅前先加热铁板，在高温的铁板上铺一层
黄油与洋葱提香，洋葱采用小个头的洋葱香味更浓郁，再撒上上好的黑胡椒颗粒提味，冒着滋滋啦啦的油烟端到面前，香气四溢。
这菜得趁热吃凉了口感就不好了，反正这菜上来我们就吃光了，没给它留凉的机会。该菜胜在用料扎实，口感滑嫩，色香俱佳，必点！
卤 猪 脚
十七八年的厨师经历，让姐夫对各种菜品都有很好的判断力，对火候的掌握拿捏也恰到好处。一款卤猪脚足以考验厨师的能力。
一块猪蹄，被浓郁的汤汁包裹着，入口软烂无渣，肥而不腻，胶绵而不粘牙，味浓适口，且不含色素、原汁原味、营养丰富、一口重返18！
海 南 鸡
会做海南鸡的餐馆很多，但不是每一餐海南鸡都可以鸡皮嫩滑、肉质紧实，带着卤水香味、还有一层果冻般的胶质...
一口咬下去，
先感到Q弹，再融化成汁水...任凭鸡的香味在口中蔓延开... 不得不说：吃到果冻般的胶质，才算吃到最嗲的海南鸡！单吃鸡，就已经非常销魂，配上自制的4种蘸料，有鲜辣椒酱，有秘制酱汁，有小米辣，还有特制葱油汁，满足真的不能再多。
酥 炸 海 蛎 子
通常，海鲜我只认一种吃法，清蒸。因为这样才能保持海鲜的纯美。但大福家的酥炸海蛎子，让我对海蛎子的鲜美有了新的认知，原来油炸也同样可以锁住海蛎子的鲜味。
新鲜的海蛎子裹上洁白的地瓜粉，高油温炸至酥脆。轻轻咬上一口，海蛎子的鲜美汁液就随着，
酥脆包浆的碎裂喷涌而出，满口鲜美的满足感。口味重的也可以再蘸点自制调味酱，同样能让美味尽收舌尖。
丰富的菜品和上佳的厨艺再加上对食物独到的见解，大福的菜吃得放心，吃得舒心，因为我们在这里能感受到一个厨师对美食的用心，一个吃货对美味的执念。有机会，一定要带着家人来尝尝。
姐姐在上海鹿港小镇餐厅主做饮品制作，干活很利索，手艺绝佳，几下子就可以调出又漂亮又好喝的饮品，每一杯都很迷人。
花 生 冰 沙
花生冰沙端上桌的时候，我们并没有太在意，样子很普通，满满一大碗，看起来很实惠。只是觉得要先尝尝，不然就融化了。可没想到，几个人一上勺子，就停不下来了。浓郁的花生香味夹着细碎的小冰粒，配上香甜绵软的的红豆沙，还有那种难以形容的沙沙口感，简直太好吃了！五星好评是必须滴！
大福自制乌梅汁
我喜欢姐姐自己熬制乌梅汁，据姐姐说她是跟一位老师傅学习的，各种水果料以及水糖的配比非常严格，决不能马虎。喝了一杯忍不住又要了一杯。那种刚入口的酸涩慢慢转化成烟熏的甘甜感。闭上嘴巴舌头上下翻动，回甘越来渐浓，特别有品的感觉，千万不要大口喝，要慢慢品呦~
我去的时候，店里临近下班，食材所剩不多，姐姐就手做了几个饮品，都很好喝，推荐。大家来尝尝。
◆店铺地址：西九路联通路北龙凤苑
便民市场商业街众康医药后
◆营业时间：11:00-22:00
◆联系电话：17705337167
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