小龙虾是很多人都喜欢吃的，一种食物，以前大家都喜欢在夜宵摊上吃，因为夜宵摊上口味丰富，而且还能节约时间，自己不会做的也可以选择在夜宵摊上吃或者点外卖，小龙虾是一种美食，但是在更多人的眼中，小龙虾还是一种新的生活追求，以前的人没有夜生活，也不知道该如何在闲余放松自己，如今有了小龙虾，下班之后和小伙伴一起吃小龙虾喝点啤酒，减少生活和工作的压力，是一件快活的事。
不过因为在夜宵摊上吃过太多的小龙虾之后，对于小龙虾食品安全的考量很多人都开始逐渐自己制作小龙虾，他们在家做小龙虾，一般口感都特别单一，主要制作麻辣小龙虾，为麻辣小龙虾算是小龙虾做法中稍微比较简单的，而且步骤也比较清晰，不过很多人在家做小龙虾的时候总是会忽视一些细节，一般的人在做小龙虾之前只会抽水，这样做出来的小龙虾口感不怎么样，味道还不够过瘾，其实在制作小龙虾的过程中还应该多做一步。
焯水主要目的是为了将小龙虾的虾头中脏东西清除干净，这样达到二次清除小龙虾脏东西的目的不过很多时候这种方法并不能有效的清除，因为在此之前，小龙虾还应该将身体中的脏东西自动吐出来，那小龙虾的身体变得很干净，焯水的过程才能够更有效。
那么，在焯水之前应该如何让小龙虾自动将脏东西吐出来呢？其实主要有两种方式，一种是清水搅拌，还有一种是盐水搅拌。清水搅拌小龙虾，其实很简单，将小龙虾放入桶中，加入清水，用棍子不断的搅拌，小龙虾会因为晕眩，还将头部的脏东西逐渐吐出来，其中包含了小龙虾的粪便以及内脏残留脏东西和沙子。
清水搅拌小龙虾的过程比较漫长，因为清水给小龙虾的影响是比较小的，只有不断的搅拌和更换清水，才能够使小龙虾尽可能的将脏东西吐出来。如果想要小龙虾口感更好，清水搅拌清洁干净之后，可以将小龙虾冰镇一下哦！
如果觉得清水搅拌小龙虾很费时，建议使用盐水搅拌一下，因为盐水的作用之下一虾身体内部处于缺水状态，整个小龙虾处于一种内外不平衡的状态，这样想想就能在短时间之内将身体内的脏东西吐出来了，不过因为盐水搅拌小龙虾之后做出来的麻辣小龙虾很容易上火，所以建议盐水搅拌小龙虾之后一定要用清水多清洗几遍，减少上火情况。
当小龙虾在水中搅拌，脏东西清除干净之后，再进行焯水，小龙虾变得特别干净，口感好味道更香，吃起来更上瘾，你是不是这样做的呢？
閱讀更多 路遙姐姐說星座 的文章
