雖說已經入秋，可是南方的天氣還是很多變，時而太陽暴曬，時而狂風暴雨。並且我沒感到有一絲絲涼意。晚上睡覺我偶爾還要開空調。今天廣州還來了一場颱風雨（山竹），希望颱風雨後廣州能涼快一點。由於今天廣州掛了紅色颱風預警。胖兒子在家待著不用上學。昨天我已經到超市大采購了一番。準備晚餐做一頓豐富的。所以中午就簡單做一道快手菜。想不到做出來的效果還不錯。胖兒子一邊吃一邊稱讚。現在我和大家分享一下。這道菜就是--四季豆炒瘦肉。非常下飯。希望大家喜歡！
四季豆是一種很常見的蔬菜。做法也很多。可以乾煸，涼拌，還有胖兒子最喜歡吃的四季豆燜面。夏天我最常做的就是蒜蓉清炒。或者像今天這樣搭配點豬肉一起炒。會更香，更加美味。四季豆營養豐富，還有大量的維生素K。具有很好的強壯筋骨的作用。平常多吃點還可以起到健脾養胃，調和臟腑，補鐵，提高免疫力的效用。秋老虎天，太熱沒胃口，這菜簡單炒一炒，清香翠嫩，孩子看到馬上胃口大開。還能消暑化溼，強壯骨骼。下文我會和大家詳細分享。喜歡這道菜的親們一定要收藏，分享和點贊哦！
【四季豆炒肉片】
【材料】：豬肉200克，四季豆300克，大蒜3瓣，鹽1小勺，糖1小勺，蠔油1勺，花生油適量，胡椒粉適量。
操作過程：
1、把四季豆表面清洗乾淨，把兩頭的豆筋摘除。開水，放入鹽，加入四季豆焯燙1分鐘（變色熟透）。撈出用冷水沖涼，然後瀝乾水備用。（四季豆一定要熟透，不然容易中毒，並且焯燙後再炒，口感不會太硬）
2、四季豆斜刀切絲備用。
3、瘦肉切片。（調味：加入鹽1小勺，糖1小勺，胡椒粉適量，生抽1勺攪拌均勻後，加入玉米澱粉2勺攪拌均勻。假如太乾可以適當加點水。最後加1勺花生油攪拌均勻後靜置15分鐘）。熱油鍋，炒香蒜末。放入醃製好的肉片滑鍋翻炒。炒至9成熟後撈出備用。
4、熱鍋冷油，放入四季豆調中火煸炒。放入肉片，調至大火快速翻炒，炒出鍋氣。最後放入1勺蠔油提鮮，翻炒均勻後即可出鍋咯！
5、好啦~裝盤，這道香噴噴的家常菜--四季豆炒肉片就完成咯！這樣炒出來的四季豆口感清甜脆嫩，非常開胃下飯。你學會了嗎？是不是很簡單？喜歡的親們有空可以在家試試做哦！
閱讀更多 肉肉私廚 的文章
