大家好，今天收到粉絲的留言說魚片怎麼做。才好吃，看下面~~
爆炒生魚片
生猛的食材當然需要粗暴的烹飪方法。手法暴烈，但是口味一流。
準備的材料有：
550克 生魚
各15克 青椒、紅椒
10克 蔥
15克 生薑
大蒜少許
3克 鹽
各少許 味精、水澱粉、白糖、料酒、辣椒醬
做的時候要注意什麼呢？
生魚片放入清水中浸泡20分鐘可使魚肉色澤更白。
適合什麼人群吃呢？
生魚肉質細膩，肉味鮮美，刺少。其營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和18種氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，有補脾、清熱、補肝等功能，是病後康復和體虛者的滋補珍品。
怎麼做才好吃呢？
1 將宰殺處理好的生魚剔去魚骨，片取魚肉，再片成薄片。
2 青、紅椒洗淨，去籽切片。
3 大蒜去皮切片。
4 生薑去皮切片。蔥洗淨切段。
5 魚片先加少許鹽、味精抓勻，再加水澱粉抓勻，然後倒入少許食用油醃漬入味。
6 鍋中注水，加少許油攪勻煮沸，放入青、紅椒焯燙片刻後撈出。
7 炒鍋熱油，倒入生魚片滑油，撈出瀝油。
8 鍋留底油，入姜、蒜和辣椒醬炒香。
9 倒入青紅椒、蔥白炒勻。
10 倒入生魚片。
11 加鹽、味精、白糖和料酒炒入味。
12 盛入盤中即可。
好了，關於生魚片的做法，就分享到這裡了！
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