导语：猪油在生活中是一种很重要的材料，如果没有它的存在，美味的蛋黄酥是无法做出来的。这篇文章主要阐述了猪油与地沟油的不同，帮助大家对猪油建立起一个新的认识。
我们国家在饮食文化上别具一格，光在菜系上就五花八门，每个菜系又分别具有不同的分支，可以说是特色十足了。不过无论是哪一种菜，都不能免于对油的使用，只有用好油做出来的菜品才会吃起来念念不忘。我们平时比较常见的油有花生油、豆油、菜籽油和茶油、橄榄油等等，前面三种油老百姓家里都是常备的，而后面的两种则是在最近几年里越来越热门了。不过茶油以及橄榄油贵一点，因为用它们做出来的菜营养价值高，味道也跟平时吃的不太一样，更为独特一些。
除了上面我们所说到的那些种油以外，还有一种极其重要的食用油没有谈到，但是大家都对它很熟悉，那就是猪油。猪油基本上都不是外面企业加工生产的，而是在需要用的时候自己在家里制作的。通过普通而又简单的炸制就可以获得喷香的猪油，用滤网过滤出来的油渣还可以继续利用，炒菜炒饭什么的也非常香。猪油渣子干口吃特别好吃，小时候妈妈做猪油的时候总会捞出来一些猪油渣子给我吃，一口一个嘎嘣脆香，吃起来满嘴流油，那个味道时隔多年我依然记得很清晰。
值得注意的是，制作出来的猪油要尽快使用，如果天气炎热的话，放不了几天就会变质，这里我有一个偏法子，那就是在里面加入一丢丢的小茴香，这样做的话保质期会更久一些。大人们也很喜欢用它炒菜，过年的时候用猪油炒出来的菜招待客人，这种味道是用别的油代替不了的回忆。
不过最近却有个传言，说是用猪油做出来的东西不干净，因为猪油跟让人避之不及的“地沟油”是一样的，长时间食用会吃坏身体，对老人更加不好。这个传言闹得大家内心惶恐，很多人从此再也不敢吃用猪油做出来的菜了。其实这个说法是不对的，小编今天就是要给大家讲一讲这个问题，猪油并不是有害身体健康的“地沟油”，它对我们是无害的。
相关营养专家说了，猪油具有极高的营养价值，不仅吃了没有任何危害，而且还对我们身体更加有益。食用猪油可以在一定程度上改善你的肠胃，另胃口不佳的人吃得更多，最神奇的是还能让皮肤变得细腻有光泽。另外，如果在揉面的时候加一点点猪油，那么用这种面团子蒸出来的馒头味道好极了。冬天气候干燥寒冷，有些小伙伴的手就会皮肤龟裂，这时候涂上一点点猪油，情况就会缓解很多。
怎么样，是不是消除了对猪油的误解呢？以后多尝试吃吃猪油吧！
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