夜里10点半，胖子带我探小店。善化坊西门依宝，说是24小时不打烊，的哥常去。的哥常去，一定程度上等同于味道不错、本地人认同、性价比高。我很有兴趣。
招牌，以及张胖子。
这店卖锅边油饼油条、粥、卤味，也可以小炒。看起来备货充足。胖子说，夜里一两点的时候，会有的哥络绎不绝来吃宵夜，的士停满路边。
俩人，四个小菜，一个炒菜，煮一份汤。其中这个糟卤小肠点了两份。咸甜口，福州味。小肠里的丰富油脂并未除去，吃起来肥腻解馋。我一直很好奇是怎么做到将猪大肠猪小肠里的秽物祛尽而保留肥脂，请教网友。没洗干净之类的扯淡就不要留言了。
巴浪鱼。福州人民都很亲切。就是咸鱼干本干。老福州用来佐粥，就是配稀饭。便宜够味。好咸，不由想到刚看的一条消息：因为饮食太咸，广东人福建人胃癌发病率高于内地。吓得赶紧再吃一块压压惊。
糟菜炒小笋。酸甜口，是我们点的唯一不过分咸的菜。食之清爽入味。
炒了个南煎肝。确实好吃。酸甜可口，猪肝勾芡过油，表皮微酥而口感嫩糯。大块的蒜粒想来是起锅前才撒，既断生，又香气十足，蘸饱酸甜酱汁，可以单独夹来吃。
鸭血酸辣汤。福州口味。就是微辣中酸重甜重咸的搭配。喝到最后，大块西红柿都入味了。所以这汤喝完是渴的。太咸不利于健康，需要配合啤酒服用，我们就一人来了一瓶。胖子还喝了肥宅快乐水，胖死算了。我分了两杯。
背后一桌依拔在甩趴，这是个低消费吹牛逼的好去处。我要住附近，估计也常来。总之，味道不错的小店大多是重口味。
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