闽北菜最近在福州越来越火，身为闽北人由衷为家乡高兴。之前写过光泽辣味馆、邵武土菜馆，今天吃一吃主打建瓯菜的上渡永辉对面的凤岗乡小镇。
朋友从武汉、北京回来，促成大聚。11人。先发菜的合照。
全牛宴。闽北风味，肉、杂搭配。皮肉相连，满满胶原蛋白；内脏丰富，还有羞羞的金钱肉--牛鞭。似牛筋，姑娘们吃得不亦乐乎。
爆炒鳝段，闽北菜的经典款。这家做得并不出众，其一是切得太小，不够过瘾；其二是没有去骨，同样不够过瘾。
泥鳅芋子煲。经典闽北菜。连吃三碗，并六只泥鳅，鲜滑香辣，令人流连。
香酥豆腐盒。原以为像和平古镇豆腐，结果不是，劲道，肉馅，酸甜口。
我的挚爱炒黄螺。曾经专门撰文深情讴歌它，在之前文章列表里，感兴趣可翻阅，也发表在闽北日报上。产自闽江上游富屯溪、沙溪、建溪，对水质要求很高，通体黄亮，较之一般河螺更肥美、籽糯、无沙。可惜当季已无籽，偏瘦，但还是被朋友们一一吃尽。
下面介绍远近闻名的建瓯吉阳四宝:
首先是糟炒泽泻。连点两份。泽泻是一味药材，新鲜泽泻糟炒有异香，令人食欲大开。
辣炒水蕹管。水蕹，就是水生空心菜，较之陆生空心菜鲜嫩得多，也足味得多，在建瓯吉阳当地，尝尝清炒辣炒烧汤炒菜管点个遍。
桂花莲子。闽北产莲，三明建宁的莲子更天下知名。建瓯莲子也不错。沙糯，甜蜜蜜。
仙草冻。建瓯吉阳四宝之四。有薄荷味。作饭后甜汤，吃完咸的吃点甜的。
下面是两道建瓯菜的扛把子:
先是鸡茸。延平菜蛋茸的表兄弟，不同在于加了用刀背拍上劲的鸡胸肉。这道菜在朋友中人气很高，也是一份吃完，意犹未尽，再来一份。
建瓯菜扛把子之二:纳底。似闽西的兜汤。个人无爱，吃个整整齐齐。
辣鸭头！吃之前我就口水涟涟地向朋友们声明，这是本桌最辣的一道菜。大家不以为然，吃后话都说不利索，但还是吃得停不下来。
浦城蛋皮燕。当主食再好不过。
延平笋宴。是我从小吃到大的南平菜。家里逢年过节必有，我祖母做的独步天下，光是取笋衣里的嫩尖儿切成细丝就需要精湛刀工和非凡耐心。我祖母在案板前从容不迫慢慢将笋衣里的嫩尖取至薄如纸片，放在手上近透明，再纵切成细丝的场景，是我美好的记忆。我常常连吃三碗，就美美下桌，其他菜肴都是陪衬。我要专门写篇笋宴。
笋宴要用新鲜冬笋，季节没到，也知道没有祖母做的好吃，我还是忍不住点了一份，果然差强人意。
高汤萝卜。
话梅花生。餐前小菜。我们吃完又点了两份，一共吃了三份。
厨房转悠。
店里。
洗手间的图片，好玩。
账单。11人，15菜。36瓶啤酒及饮料。1255元。
招牌。
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