甜包瓜，有時大家也習慣稱之為醬包瓜，是海門本地的特產之一。在現在這光景，或許大家覺得這東西沒啥稀奇，可是擱在以前，這可是隻有皇帝才能吃得到的貢品呢！
因為口感嫩脆、鹹甜適口，古時的皇親貴胄多愛用醬包瓜作為佐餐食材。而到了近現代，甜包瓜也逐漸走向了大眾餐桌，先後被評為華東地區特色醬菜、國家商業部優質產品。而南通的本鄉人們，也不改本色，大都愛就著早茶稀飯，嚼一口這嫩而帶脆的甜瓜。
今天，二本君就為大家推薦一款這樣的甜包瓜。新鮮原瓜直採於海門本地，下單後兩天內發貨。新鮮製作，秘製工藝，及時醬制。收到甜包瓜之後，開袋即食或作配菜炒制，也可製作本地家常菜包瓜炒毛豆。
那麼，為什麼海門甜包瓜會如此受人青睞呢，相較於其他地區有何出色之處呢？說起來，這還真是有一些獨到之處。
原料精選，工藝純臻
首先在選料上，海門甜包瓜甄選本地上等牛角瓜，每條個重兩斤左右，既不能有紅斑角丁，也不能有擦傷、脫皮、斷裂的現象，極為嚴格。
在製作工藝上，每一條生瓜收集後會用鹽水擦拭全身，把瓜坯放在乾淨的大缸中醃漬金2至3天製成醬瓜坯。在操作過程中，這滷瓜坯還得用一層姜粞間隔著在大缸內壓緊蓋實，極為講究。之後還要經過每天2次人工翻瓜倒缸、抹瓜排汝、日曬夜露等近30道工序，直到最後包瓜醬香濃郁、脆爽嫩甜為止，每一步都凝聚了專業師傅的心血。
嚴選的原料、講究的工藝，自然造就了海門甜包瓜絕佳的品質與口感。在海門，兒時的記憶中，大多是少不了甜包瓜這一味食材的。
冠絕醬菜，百搭美食
炒肉瓜，算是南通菜系冷盤中的經典了。即使再平庸的肉質，配上脆爽的甜包瓜，立馬就變得特別，醇美中帶著一絲甜味，讓人難忘。
而本地習俗中的“野雞絲”，也是南通城春節期間餐桌上絕無僅有的 “風景”。甜包瓜、純精豬肉、鮮嫩生薑細絲，烹製而成的野雞絲，色香俱全，甜中透著點麻辣與鮮香。嘗一口，帶來絕佳的口感與味蕾體驗。
當然，百搭的甜包瓜有著多種食用方法，或配熱菜、或拼冷盤、或就著稀飯簡簡單單吃一頓美美的早餐，都是不錯的選擇。
如果你剛好也愛甜包瓜這款美食，也痴迷於家鄉的味道，春節裡也正好缺了“野雞絲”這道菜。快來平臺上選購吧！我們的甜包瓜，直採當地，濃郁的醬香與脆嫩的口感，定會讓你久久回味。
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