材料
主料：藕、麵筋、番茄醬。
調料：鹽、糖、味精。
糖醋素排骨，看到名字就可以想到，咱們這道菜沒有肉，是一款健康的素食。雖然不含一絲肉絲，做出來汁濃味鮮的排骨的確是地地道道的排骨。
糖醋素排骨的做法步驟：
1、首先把蓮藕切成寸把長，然後切成和肋排差不多粗細長短的寸段。
2、用生面筋包裹在蓮藕段上，坐鍋點火倒水燒熱後，放入麵筋燙5-6分鐘燙熟，撈出放入冷水中定型。
3、定型後控幹水分，放入五六成熱的油鍋中炸，大火炸定型，中火炸透至外焦裡嫩撈出備用。
4、秘製番茄醬原料：番茄醬、山楂糕、冰梅醬、糖、鹽、白醋調製的類糖醋汁。
5、再次坐鍋點火，放入番茄醬、水澱粉攪拌燒至濃稠後下入炸好的素排骨翻炒均勻，點點味精提鮮，淋點油後就可以出鍋了。
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