材料
主料：藕、面筋、番茄酱。
调料：盐、糖、味精。
糖醋素排骨，看到名字就可以想到，咱们这道菜没有肉，是一款健康的素食。虽然不含一丝肉丝，做出来汁浓味鲜的排骨的确是地地道道的排骨。
糖醋素排骨的做法步骤：
1、首先把莲藕切成寸把长，然后切成和肋排差不多粗细长短的寸段。
2、用生面筋包裹在莲藕段上，坐锅点火倒水烧热后，放入面筋烫5-6分钟烫熟，捞出放入冷水中定型。
3、定型后控干水分，放入五六成热的油锅中炸，大火炸定型，中火炸透至外焦里嫩捞出备用。
4、秘制番茄酱原料：番茄酱、山楂糕、冰梅酱、糖、盐、白醋调制的类糖醋汁。
5、再次坐锅点火，放入番茄酱、水淀粉搅拌烧至浓稠后下入炸好的素排骨翻炒均匀，点点味精提鲜，淋点油后就可以出锅了。
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