今天要给大家介绍一道高蛋白，低热量的美食。咱们无所不吃的贝爷吃过类似的不说，更是对它大加赞赏。毕竟蛋白质是牛肉的6倍呢。
上面是贝爷吃虫子的动图，大家是否感受到了肥硕大肉虫的鲜嫩多汁。太恶心！
咱们今天说的不是贝爷吃的这个，不过也是一种大肥虫，给大家放一张它的高清全身图。
正式介绍一下，这个绿油油的大胖虫叫做“豆丹”，也是四川省的猪儿虫。最出名的豆丹在连云港的灌云。当地养殖这种虫的很多，会做这道菜的菜馆也多。别小看这只绿油油的肥虫，现代人就好这一口。就算批发价一斤也得170、180左右，有的菜馆一盘子就是500！
豆丹的营养价值很高，富含多种矿物质和维生素，还有极高的蛋白质。对治疗消化不良、降低胆固醇和胃病都有效。不过豆丹肉感肥硕又爽口美味，就算没什么大补的功效，只要没毒，咱们吃货估计就会趋之若蝥。什么咱们中国人不吃，之前俄罗斯闹蝗灾，当地人特别苦恼。咱们济南闹蝗灾的时候，当地人却拿着网子到处捕，一场自然灾害就那么悄无声息的被中国吃货解决了。
说起来豆丹的吃法，大连人可不想贝爷那么粗犷，绿色的内脏和血水太有冲击力。最重要的是，特别影响口感和颜色。咱们中国人做菜可是要讲究色香味俱全的。
传统的做法是把豆丹用水溺死，去头去尾。然后那个案板和擀面杖，轻轻一擀，里面的内容物就出来了。留下扁扁的一层绿皮，乍一看还有点像放太久蔫了的青椒。再然后准备一盆清水，把附着在外皮上的残余内脏和血水洗掉就好了。处理好的豆丹青中带点白，还有点黄色。炒菜的时候先用水焯一下，配上丝瓜、白菜、青椒那么一炒。爽口弹牙，香气扑鼻。趁热吃最好。
给大家来几道豆丹的菜谱，家里正好有材料的可以大展身手试一下。
丝瓜炒豆丹
材料：豆丹、丝瓜、葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、糖、酱油、蒸鱼豉汁
做法：
豆丹处理好，洗净备用。丝瓜滚刀块。
开大火，把葱，姜丝，蒜蓉，花椒，辣椒干放入油锅爆炒，
再加入豆丹，翻炒后加入盐，胡椒粉，料酒，糖，炒入味盛出。
开大火，油，葱，姜丝，蒜蓉，辣椒干倒入锅内一起翻炒，丝瓜表面炒软后倒入热水，加入一大勺盐，中火关盖闷。
三四分钟后倒入豆丹一起闷，十分钟开盖，加入酱油，蒸鱼鼓汁，糖，翻匀关盖闷五分钟就可以盛出来了。
豆丹蒸蛋
材料：豆丹、鸡蛋、盐、葱、水
做法：
1、鸡蛋打散加入1.5倍的清水。
2、里面放入豆丹、适量盐、葱花，搅拌均匀。
3、上锅蒸15分钟。
白菜烧豆丹
材料：鸡蛋、豆丹、葱姜蒜、辣椒、白菜、盐、酱油
做法：
1、鸡蛋打散加盐和豆丹，搅拌均匀。
2、大火，将搅好的鸡蛋液炒熟盛出备用。
3、锅里再倒油，爆香葱姜蒜和辣椒，把切好的白菜放进去，加盐和酱油大火焖煮几分钟。
4、白菜变软，八分熟的时候，把炒好的鸡蛋豆丹倒进去，再加点盐，出锅。
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