莜麥麩皮果醬包
繼上回做了一次莜麥麵包後，LG就愛上了這種吃法，昨天正好做了一罐蘋果醬，貓決定把它當成餡心做進麵包裡，味道香甜綿軟，非常好吃。
莜麥麩皮是莜麥含有膳食纖維最多的部分，特別是含有最豐富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖屬可溶性膳食纖維 ,是已知的降血脂有效成分 ,同時有助於腸道健康，因而莜麥纖維被譽為“貴族膳食纖維” 。可溶性膳食纖維就像海綿，吸附體內垃圾，隨代謝排出體外，可以幫助身體排毒，保持整個身體的乾淨、清爽。
用料：
高筋麵粉250克 莜麥麩皮50克 雞蛋1枚 牛奶150克
黃油15克 糖30克 鹽2克 酵母5克 自制蘋果醬適量
做法：
1.將高筋麵粉，莜麥麩皮，雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母放入麵包桶中，揉麵至可拉出一張粗膜。
2.加入黃油繼續揉。
3.直到完全擴展，取一小塊麵糰可輕鬆撐出一張薄膜即可。
4.搓圓，置於溫暖處進行基礎發酵。
5.漲發至原來的2倍大小即可。
6.分割成大小一樣的面劑，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。
7.取一個麵糰擀成圓形，放入蘋果醬。
8.捏成三角形，如圖，注意一定要把接縫處捏牢，以防漏餡。
9.全部製作完畢，進行二次發酵。
10.漲發至8分大時，麵包表面刷一層蜜糖水（或全蛋液），灑上芝麻，入烤箱，165度，25分鐘左右，中層，上下火（注：溫度與時間請根據自家烤箱的具體情況來決定，此處僅為參考。）
貓咪小語：
1.莜麥麩皮是完全沒有筋力的粉質，且吸水性較強，故麵糰的水量要做出相應的調整。
2.蘋果醬選用較濃稠的比較合適，太稀的不好包制。
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