嗨，大家好！我是精靈，上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
時蔬牛肉粒
下雨天，不能出門的時候，也是清理冰箱存貨的最佳時期；比如，上週末颱風來襲的時候，白天因為趕時間做蛋黃酥，等著寄快遞，中午就簡單的糊弄了一餐，做了500克麵粉的，成品出了45個，花費了好幾個小時，全部打包完裝箱，已經是下午4點了，該是準備晚餐了，去冰箱搜了一圈，找出來了半根玉米，一根胡蘿蔔，3個小杏鮑菇，還有一個紅椒，光有素菜沒肉，估計小吃貨又該不開心了；去冷凍層翻了翻，找出來一塊牛肉，呵呵，看來平常愛囤貨，也是有一定好處的。
怎麼吃，一樣一點，當然是一起炒咯，跟小吃貨說咱有肉菜了，並且是他最愛的牛肉，那小樣可開心了；說起牛肉，那可是孩子的最愛 ，在我家還真是隔二三日準吃，有時候是炒牛肉，有時候直接煎一塊牛排給孩子，這不，上個月剛剛網購了1份原切牛排，一共10塊三種部位的肉，花費了約300元，雖然價格小貴了一些，但一眼就能看出來不是所謂的"接拼牛排"，其實吧，大家可以想一想，現在牛肉的價格是一直往上漲的，一斤生牛肉的價格都達到50~60元了，網上那一些70~80元10份的牛排，還帶贈品，你還敢吃嗎？所以，咱要吃就吃品質好一些的，畢竟東西都進人肚子裡面了；要麼就不要吃，總之一句話，且吃且珍惜吧，
找出來的那幾樣食材，全部切成小丁，吃起來也方便，所以就有了一個比較好聽的菜名：時蔬牛肉粒；這道菜其實真不難做，所以的食材全部切小粒，牛肉粒先醃一醃，比較難熟難入味的如杏鮑菇胡蘿蔔玉米料，先下鍋焯焯水，再混合一起炒，從下鍋到上桌，不需要10分鐘的，味道特別的鮮美，咱也不用筷子了，直接上勺子，舀一起跟大米飯一起拌，可香可香了。反正我炒了一大盤子，最後是一滴湯都沒剩，好吃不好吃，這就是最好的見證。
多吃牛肉身體好，無論是大朋友，還是小朋友，都可以一嘗為快的哦；怎麼樣，不妨也來試一試吧~
原材料：牛肉220克，玉米粒50克，胡蘿蔔1根，杏鮑菇3個，紅椒1個
配料：生薑5克，料酒10ML，蒸魚豉油20ML，胡椒粉1克，澱粉2克，蠔油20克，精鹽2克，原味鮮1克，食用油30ML
製作步驟：
1：主要原材料準備。
2：牛肉切拇指大小的丁，加入料酒，蒸魚豉油，胡椒粉，澱粉，幾滴油。
3：翻拌均勻後醃製20分鐘。
4：醃肉的時間，來處理其它的菜。玉米剝粒，胡蘿蔔，杏鮑菇切小丁。
5：紅椒切丁，生薑切末。
6：鍋中燒水，水開後下玉米粒，胡蘿蔔，杏鮑菇焯水，煮約3分鐘後撈起。
7：另起油鍋，油溫5成熱時下醃好的牛肉粒。
8：滑炒至牛肉粒變色時盛出備用。
9：鍋中留底油，下生薑煸香。
10：下焯水的玉米粒。
11：略翻炒後下蠔油。
12：炒勻，炒出蠔油的香味。
13：加入精鹽調味。
14：下牛肉粒。
15：快速炒勻後下紅椒丁。
16：翻炒後加原味鮮提鮮味。
17：快速顛鍋後關火，裝盤即可享用了。
精靈碎碎念：
1：好一些人炒出來的牛肉嚼不動，一是因為肉沒有按紋路切對，二是烹飪時間過長；牛肉切粒炒，就不需要按"豎切豬肉，橫切牛羊，斜切雞肉"的方式了，但炒的時候一定要大火快炒，避免久炒哈。
2：紅椒是配色有的，不辣哈。所以不能食辣者，也可以放心的食用。
3：蠔油有鹹味，加鹽的時候需注意。
成品圖一
成品圖二
閱讀更多 幸福精靈a的美食坊 的文章
