∞`超解馋的几道家常菜,好看好吃又养生,让你越吃越有味
嫩炒猪肝
家常菜做出来,每天能让你多吃碗饭
食材:猪肝200克,淀粉2勺,料酒2勺,生抽1勺,盐适量,糖适量,姜5片,蒜头3瓣,青椒四分之一个,红椒四分之一个,洋葱半个,干辣椒2个,青蒜叶1根
做法:
1、猪肝买来在水中泡半小时
2、剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。
3、将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣
4、用手捏一下,腌制15分钟
5、准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝
6、放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了)。
7、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)
8、准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒
9、切小块,锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生
10、倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须快,不然容易炒老),淋一点水淀粉,关火
香菇板栗鸡块
入秋后,孩子要多吃些美味的菜,健脾养胃、强筋健骨,还长高呢!
食材:鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量
做法:
1、将鸡腿剔骨切成小块,放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量,腌制10分钟。
2、香菇洗净切片,青椒切片,板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
3、平底锅中放入少许油,先将香菇煎一下,大致金黄即可,这样炒出的香菇口感更香,可以去除香菇的一些异味;板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。
4、另起锅,锅中放入适量的油后,待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味,一定要小火哦,以免辣椒糊了;再下入葱姜蒜爆香。
5、放入鸡块快速翻炒,直至鸡块变色后下入板栗翻炒,待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇,调入酱油上色,最后下入青椒翻炒均匀,放入少量鸡精即可出锅。
醋溜鱼片
食材:鱼片,葱姜,料酒,醋,油,盐,生粉。
做法
1.从鱼中断洗净,剔骨,去皮,切片。
2.在鱼片里,加少量盐、料酒、生粉、葱姜花,用手搅拌均匀。
3.炒锅烧热,倒入适量油,然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。
4.鱼片变成白色后加少量醋,加小半碗水继续翻炒,期间根据实际情况酌量加盐。
5.汤汁基本收干,鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。
梅菜扣肉
为爱你的人做顿饭,也是种浪漫!很快烧好的家常菜
用料: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油;
做法
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;
2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉;
3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;
4.将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上;
5.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时;
6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁;
7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可;
茶树菇烧豆腐
超级好吃三道家常菜,简单易做,保证都吃心满意足!
食材:干茶树菇30克、豆腐400克、青红椒各一个、葱10克、蒜10克,盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、植物油100 ml
做法:
1、温水泡发茶树菇,泡好后去掉根部洗净备用,豆腐切成2 cm见方的块,葱、蒜切片,青红椒切滚刀块
2、锅中倒入油,待油热至8成时,依次放入豆腐煎炸至两面金黄后捞出,继续开小火将刚才炸过的豆腐炸2分钟左右
3、锅中倒入少量油,下葱、蒜翻炒出香味,此时放入泡好的茶树菇炒出翻炒
4、继续放入炸好的豆腐,翻炒2分钟左右,如果有些干,可以加入少量水微炖一会
5、青红椒下锅,调入盐和鸡粉翻炒均匀即可
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