這是一條非常普通的街道
卻因為一家店，而稍微特別起來
用最傳統的老海口味，溫暖這一條街的食客們
也有不少慕名從遠處趕過來吃的食客
正值晌午，太陽曬得地面發燙
一家開了40年的老店正開始準備營業
新華南街上的肥婆蘭雞飯店
老舊的店面、擺頭大電扇、看起來運轉了很多年的電飯煲、時不時還伴隨著“哆哆哆—哆哆哆”清脆的聲音，一進店裡那鹹香的白切雞味，也是那股熟悉到不能再熟悉的味道撲面而來。
這裡醬料可是秘製的，醬料都是當天做當天滷，每天都能看到阿蘭姨乘著人少的時候在板凳上剝蒜、切小金桔。
當櫥窗燈亮起，掛上幾隻雞，熟悉的人就會懂他們家的白切雞已經煮好，可以開始買了。到飯點時，陸陸續續有食客過來吃飯或者打包 ，一打包都是兩隻雞起步，可見深受街坊歡迎。
“阿姨，來一隻雞，多放些蘸料。”
“哆滴。（可以）”
稱好雞的重量，就可以開始砍雞啦，蘭姨手上動作很快很熟練，一氣呵成，沒有任何停頓猶豫，一塊塊雞肉就完美躺在盤子裡了。
一賣40年，現在都由兒子操刀了
“我們已經在這裡做了40多年了，
連兒子都這麼大了，算是幹了一輩子了。”
沒有環境、服務，小小的店只有小小的車子，和常常笑容滿面的蘭姨和小哥，在這裡，沒有任何的拘束，不少街坊都來買雞時會和老闆閒聊幾句。
阿蘭姨現在年紀漸漸大了，基本都是兒子掌刀，自己幫忙打打下手，招呼客人，點單收錢，偶爾兒子忙不過來蘭姨會親自上陣。
小哥哥手上動作很快很熟練，很顯然已完美繼承了蘭姨的衣缽，每一塊雞肉都切的大小剛好，咬起來非常方便，再加上雞內臟，一盤雞就可以上桌啦~
蘭姨對選雞可是非常嚴格，每隻雞都天然養足120天，再籠養60天育肥。 加上柴火高溫浸煮，才有這一隻只看起來格外誘人黃澄澄的白切雞。
整體而言，色澤不錯，油油亮亮，看著已經勾起了食慾。夾起一塊細看，雞肉肉紋清晰，雞皮之下沒有過多的脂肪。
切面上能看到淺粉血色，不是不熟，而是掌握了精準的火候，把這隻雞留在了最嫩的時刻。而且咀嚼起來肉質有點韌性和彈牙的口感，一點兒都不柴。吃起來雞皮也超爽滑。
最愛雞翅的美伢一上桌已經先下手為強，三下五除二就解決乾淨，皮韌肉滑！就連骨頭吮吸起來都很香！！
鮮嫩彈滑的雞血絕對不能少！口感超新鮮，沒有血腥味和澀澀的口感，誰吃誰知道！
雞肉本身自帶一點鹹味，嗜清淡者不蘸醬也夠味的，白醋口感酸甜，非常開胃，蘸多雞肉也不會鹹，醬油自身帶些甜味，口味較重的推薦這款，但不建議多蘸哦~
不得不提的雞油飯，用整雞熬製出來的雞湯將生米浸泡半小時，歷時45分鐘蒸熟。這樣蒸出來的米飯油光黃澄，粒粒富含雞湯，與鮮嫩多汁的白切雞堪稱絕配。加上醬汁別有一番滋味，強烈推薦！
除了白切雞，店裡還有其他小炒哦，只是當天探店時阿姨請假了，人手不足無法做炒菜，下次去店裡的小夥伴可以幫我嚐嚐看~
溫馨提示
店內只收現金和支付寶
想吃記得帶現金或備好支付寶吧
肥婆蘭雞飯店
【地址】海口龍華區新華南路與新民西路交叉口東南50米
【電話】13518078600/18789288892
-End-
編輯 // 美伢 攝影 後期 // 秋秋
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