中国人是能够利用自然的所有的一切，烹饪成为美味的食材。不管是山里的菌类、野味、树枝、泥土等等等，不过天上飞的地上跑的海底游的，都是应吃能吃，这也就是中国的厉害过人之处。在国外食用的只有那些动物的有肉的部分，而动物的内脏器官、血液其实都是废弃的，而在我国这些东西可能在一些家庭中，就是他们日常喜欢吃的食物，这些器官、血液总能出现在需要的人们餐桌上。这些物品都是在全国各个菜市场能够随意购买到的，而猪的血液作为动物的血液中的一种，却实销售量最大的一种血液，平常不会吃鸡血鸭血却会吃猪血。猪血出现在我们生活中都是以酸辣出现，因为又酸又辣的味道能够掩盖猪血本身的腥味。
我们所食用的猪血是通过时间凝固加热才售卖的，其中含有丰富细小的微孔，在食用之后能够吸收身体吸入的灰尘。在长期有雾霾的城市，售卖猪血是一件赚钱的好生意。喜欢吃猪血的朋友们觉得猪血的滋味十分棒，可能不小心就多吃了，不论是什么食物都是不能食用太多的，会造成身体的负担。而猪血在有一番好滋味的同时，我们是不是应该去思考一下动物血液是否是干净可使用的。
人类是高等动物实际上也是动物，我们都知道我们的血液虽然是维持机体活动的关键。可是血液在给各个器官输送营养的同时也在运输人体中的废料，可说是有利有弊，既有营养也有垃圾。动物饲养方式的不同，其身体健康是否，我们是不得而知的，动物的血液是否健康，是否具备营养。即使在烹饪的高温环境下，能够有效的杀死一些细菌，但是有一部分的细菌烹饪的高温是不足以杀死的，这样吃到人体内，万一有细菌在人体滋生后果是不可设想的。
有些屠宰场的在宰杀牲畜的时候，血液是呈喷射状，即使屠夫的技术够好，血液流过牲畜的皮肤所携带的细菌也是肮脏的不敢想象的，这样就进入我们的肚子里，真是很害怕。虽然各个市场有严格的管控，肉类、器官、血液能够保质保量的出现在大众的视野，但是我们并不知道是否管控到位，但是在购买和食用时都得仔细辨别这个猪血是否是安全的，不过猪血还是很安全的至少并没有人因为食用猪血出现什么状况。
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