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寻味涿州 | 带你探索城市里的好味道
探大街
走小巷
味蕾有时候能记住比大脑更多的东西：比如童年就是小时候的西瓜泡泡糖，和放学路上五毛钱一碗的豆腐脑；青春是大汗淋漓地打了一场球之后喝的沁着水珠的玻璃瓶装汽水；而奋斗就是加班晚归时候小区门口外带的有点干的炒河粉——就着开水吃才最舒服。
一盘醋溜木须，一碗米饭，不变的味道，这就是幸福的写照。
涿州老味道
清真广军饭店
深得老辈儿肯定
陆游在《园中赏梅》中的 “阅尽千葩百卉春，此花风味独清真”。这里的“清真”原指高洁幽雅之意。 后来中国的穆斯林学者根据伊斯兰教崇尚清洁的教义，引用“清真”一词。在时代的洪流中留下了为数众多的清真老字号.清真广军饭店就是涿州数一数二的一家，该饭店正式成立在1995年，是一家以清真文化为背景的主题餐厅。早年间仅是一家小餐馆，经过几年的发展才有现如今的店面，饭店共有15人，每天早九晚九的正常营业。清真饮食多禁忌，以牛羊肉为主。广军饭店的牛羊肉每天定时定量的由永兴庄配送，食材新鲜、口味正宗。
清真广军饭店坐落于鼓楼大街132号，环境文雅幽静、并且饮食提倡不饥不食，食不过饱。旨在传播清真文化，弘扬原生态洁净美食。热情周到的服务态度，亲民价格，经济实惠，赞赞赞！
清真菜选料主要取材于牛、羊两大类，特别是烹制羊肉菜肴极为擅长。清真广军饭店的菜品也极其丰富：烤羊排、羊腿、垮炖鱼、葱爆羊肉、手抓羊肉、扒牛肉条等。饭店还有铜锅涮肉，各种特色凉菜。
醋溜木须可以说是名菜之一。醋溜木须最好吃的点，就在于肉香、鸡蛋香和醋香交融和呼应，尤其是醋香，酸味不厚，而香味浓郁。据说这个菜在炒制的时候，要两遍下醋，炒制中间放一些，为的是入味，大火收汁时再放，则是为了烹出醋香。特别是最后一次放醋，并不把醋点如炒制的菜肴之中，而是泼在极度高温的锅边上，这样醋酸一下就辉发了，而香气又全都留了下来。而且这款菜几乎是必点菜，下饭菜，绝对是把利器，一盘醋溜木须，几碗米饭，瞬间就能秒没。
虽然许多地方都有葱爆羊肉这道菜，但是吃起来口感最棒的还是要属于回民做出的清真葱爆羊肉，被剔除了筋膜漂洗去除血污和膻脂的的羊肉，具备了鲜嫩、无膻味的设定。味浓气香的葱甜中带辣，与羊肉的比例搭配的刚刚好，并且在一定程度上将羊肉的野味得到更大扩展。拍摄期间正巧遇到饭店的老食客，一碗米饭，一盘葱爆羊肉，吃了十几年。
另外，听老板娘介绍到，这位老食客是正宗回民，经常来饭店吃饭，最爱吃的就是这道葱爆羊肉。一边吃着一边和老板一家唠唠家常、探讨一下饭菜做法。对这里的菜赞不绝口！
开了十余年，收割了一批忠实粉丝
正是因为广军清真饭店二十多年来，诚信经营，才能够吸引八方食客，老板一家热情好客，不管是菜价还是菜量都是十分实惠，还有更多的经典菜系，更有很多人慕名而来。啧啧...您不来尝尝？
这双脚，走过康庄大道，也闯过羊肠小道。
这张嘴，没吃过山珍海味，倒也尝遍了酸甜苦辣咸。
这颗胃，默默感受着我们给予它的所有“味道”。
你是否经常在吃完一餐之后，会怀念起以前的味道。怀念以前的包子，凉皮、煎饼、烧饼夹肉……那些老涿州的味道一去不复返，因为那是记忆里的味道。唯有老涿州的味道，才是最幸福的味道。
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