在我的印象中，沅陵人是好吃、善吃的。在这块神奇的土地上，人们为吃曾不懈的探索过，弄出了许多脍炙人口的风味小吃。【腊肉】
在沅陵几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。每年冬腊月，是做腊肉的季节。将猪肉切条状，涂抹上食盐腌制一段时间，等盐味完全进入猪肉里面了,然后用绳子穿之挂在在火塘炕上用慢慢升腾的烟气熏。湘西腊肉不同于其它地区的腊肉,看上去丑丑的，黑漆漆的一块，表面是有一层好像油垢的薄壳,但洗干净了的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味，腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒等等很多做法。
【晒兰肉】
晒兰,起源来自于一个爱情故事，是聪明的土家船工妻子，为漂泊在沅水的丈夫制作的美食，已有2000多年的历史。晒兰肉对蒸、炒、炸、烤等多种烹饪方法的适用，让其成为湘西地道的家常菜。晒兰肉的制作要经过10多道工艺，经过天然原料腌制和木炭烘烤，能长期安全保存，但其依旧营养丰富口味极佳。
晒兰肉是中国传统龙舟之乡，湖南省沅陵县一种全国独一无二的传统特色食品。
【腊肠】
【沅陵猪脚粉】沅陵的猪脚粉是沅陵最著名的名小吃，虽没有云南过桥米线那么有名，但在当地确实响当当的有名。有人说：来沅陵不吃一碗猪脚粉,那是白来了!沅陵猪脚粉是用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做主佐料而得名，配上辣椒香葱等佐料，吃起来香辣鲜爽，分量很足，各大小餐馆和街边小摊都可吃到。
【米豆腐】
米豆腐是沅陵的传统特产，堪称家常美食，长期以来深受人们喜爱。既可作为家常菜肴，又可以上市出售。其制作加工技术主要有选料、浸泡、磨浆煮浆等工序。
【蒿子粑粑】
沅陵的蒿子粑粑与其他地方有所不同，做法差不多，但粑粑的形状却是多种多样的，下面只是其中的一种，其做法是：
1、将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水敲打干；
2、将米粉、切碎的蒿子、咸肉等放进盆里加适量的水拌匀，揉透；
3、将揉好的面粉做成窝头状，做好后放入锅内用蒸熟即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，是人们喜欢的小吃。
【油粑粑】沅陵油粑粑一般没馅，大多用糯米粉作成厚薄均匀的圆粑粑。在沸菜油中炸好，吃起来油呼呼，焦中带绵，也可用上花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜苗、香葱等佐料的。
【灯盏窝】沅陵的灯盏窝，也叫灯铲窝。他的制作过程极有特点。它的制作过程基本上是这样的：将糯米粉加水和稀，然后将一部分糯米浆用勺子舀进一个类似小灯铲的工具里，然后在放进各种各样的馅后，在舀进些糯米粉浆，最后提着小灯铲放进油锅里炸。颜色呈金黄色，远远的就能闻到它的香味，用的陷不一样风味也不一样，吃起来非常香！
【糯米汤圆】
沅陵糯米汤圆，是选用上等糯米磨成细细的糯米粉，然后和少量的水揉匀，作成小粉团，再放入沸水中煮软，即可食用，它是沅陵极少数甜食之一，吃起来和着热劲呼呼的吃。味道好极了。
【糍粑】打糍粑是沅陵人过春节、树新屋上梁、农历十月敬谷神、新年送小孩、结婚、白喜事等必做的食物。尤以春节时最为突出，素有“二十八，打粑粑”的说法，每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。
【正宗坛子菜】
【糯米辣子】
【枞菌】
枞菌炒肉太好吃了，一句话：想一想都会各种口水直流的感觉。现在城市里卖都是天价，只有住在乡里小山村的才会当家常。
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