豆汁配焦圈，这是北京人经典早餐之一，北京人钟爱豆汁儿，那可真如天津人都爱嘎巴菜，河南人爱喝胡辣汤，西安人爱吃羊肉泡馍一样都是欲罢不能！
但是北京的豆汁可不是所有人都能享用，您得了解它的特别，品味它的独特，才能尝出其中美味，如果您是外地人或者您是新时代北京人第一次喝豆汁，那您得小心了，那犹如泔水般的气味会让您有种要吐的冲动。非得捏着鼻子喝进去不可。要不怎么说这是老北京特有的呢！不信您看看下面这几个场景！
豆汁儿初体验
某同学与豆汁儿的故事
第一次喝豆汁儿的时候，只觉得面门被一股刺鼻的异味猛砸了一拳，然后身体就一直往下沉，眼皮好重，身前一片黑暗，远方仿佛有一团亮光在召唤我……
然后我过世的姥爷一把抓住我的手，把我推回来了，谢谢姥爷/(ㄒoㄒ)/
某歪果仁被带去了磁器口儿
当时小编我坐在不远处，正津津有味的喝着眼前这碗豆汁儿，品着其中的酸馊，只见一皮肤黝黑者与一北京大妞坐在对面。
北京大妞端起豆汁儿递到这歪果仁手中，歪果仁兄初见这碗粘稠物不禁眉头一皱，尝试性的拿筷子蘸了一下，然后舔了一口，顿时犹如翻江倒海一般呈作呕状，靓女郎见状撇了撇嘴，端起碗，dun！dun！dun！干了这一碗。
一.豆汁儿是老北京皇家传下来的！
早在宋辽时期豆汁儿就已经是民间大众化的食品，而到了乾隆年间更是成了皇宫内院的宫廷饮品，一时间这有着一股子泔水味的东西，晋升为了王宫贵胄的特级饮料。
千百年间这豆汁儿得以流传下来，源于它的营养丰富，又有祛暑清热、开胃健脾等功效，再加上其独特的味道，终被北京地区的人士所喜爱。
所以说豆汁儿这东西很早就是老北京的本命食，北京人爱喝豆汁，早已经把喝豆汁当成是一种享受。
二.豆汁儿中品味出的人生感悟
豆汁儿作为一种北京传统牛逼吃食，数年来名满天下传承多年肯定有其独特的原因，熬好的豆汁儿色泽暗淡，入口滚烫厚重，酸腐味儿浅下去很多，吃时还要就着辣咸菜丝和焦圈，咸辣糅合酸甜，各去锋芒，圆融适口。
北京人喜爱豆汁儿，不仅因为它是家乡的美食，更因为它味道中蕴含的五味杂陈，像极了人生的酸甜苦辣，人在世间走一遭，各种味道各种经历都要品味一番，北京人骨子当中那种淡然和洒脱，通过豆汁儿的味道反应的淋漓尽致，非北京人，非热爱豆汁儿之人不能体会！！
喝不惯豆汁儿的基本都是嫌太难喝，喝得惯的原因则可能千千万。
但归根结底，很多北京人会喜欢喝豆汁儿，喝的是一种文化传承。千百年间源远流长，这味道中包含着一丝辛酸气，也孕育着一股北京味儿。
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