【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
“每日一膳”“粉絲靚菜”登場！
粉絲姓名：簡小吱
個人簡介：絕對減不了肥的老廣老吃貨！
今日推薦
薑汁菊花馬蹄羹
材料：
馬蹄6個，枸杞子10~15顆，菊花5~10克，生薑約50克，馬蹄粉、冰糖適量。
做法：
（1）菊花和枸杞子分開洗乾淨；馬蹄去皮切小丁；取適量的馬蹄粉，用適量清水調開，攪拌均勻備用。
（2）把生薑去皮切碎，放在紗布中擠出薑汁（這一步也可以用料理棒或攪拌機處理），薑汁放碗中備用。
（3）鍋里加入適量清水和菊花，水燒開後2分鐘左右關火，在鍋裡燜到水溫變涼，用篩子撈去菊花。
（4）加入馬蹄丁，把水燒開，再加入冰糖，將調好的馬蹄粉緩緩加入烹煮的湯羹裡，邊加邊攪拌，最後放入枸杞子，衝入薑汁即可。
粉絲心得：
（1）這是一款根據《每日一膳》“秋季篇”中“菊花馬蹄羹”改編而來的膳食，加了薑汁後在菊花馬蹄的清甜基礎上還帶點微辣，適合脾胃虛寒的人士。
（2）如果要做2-3個人的分量，馬蹄粉用50-60克（不需要特別精準），根據個人對粘稠度的喜好決定加水量即可。
（3）馬蹄粉一定要先額外用水調開，攪拌成無顆粒狀再加進湯羹裡，不要直接放粉進去，否則容易結團。
（4）題圖湯羹裡的菊花是最後加進去的，純粹為了拍照好看，真正吃用時湯裡並沒有菊花，不然吃起來要吐渣很麻煩。
專家點評：
馬蹄即荸薺，《隨息居飲食譜》載：“甘寒，清熱消食，煮熟性平”。其味甜多汁，清脆可口，能消食、潤燥、通便。搭配清肝明目的菊花、養肝腎之陰的杞子以及能散寒和胃的生薑，能緩解口眼乾燥、咽乾不適、大便乾結等症狀之餘又不至於太過寒涼。近期廣東地區燥熱明顯，而今天恰逢降雨降溫，很多人都出現呼吸道和皮膚的不適，煮一碗“薑汁菊花馬蹄羹”正好潤燥又能散寒，最是合適不過。
健康回眸
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