香辣魚丁炒芸豆的做法
材料：龍利魚柳1條、芸豆80g、木耳適量、泡椒適量、泡子姜適量、蒜適量、蔥適量、鹽適量、生粉少許、雞精少許料酒少許、蛋清少許、植物油少許、郫縣豆瓣醬適量
步驟
1、準備好所需的食材。
2、提前將木耳泡軟，撕成小朵，放入鍋中煮透，撈起瀝水備用。
3、將泡椒、蔥切小丁，泡子姜和蒜切末。
4、將龍利魚柳洗淨後，用廚房紙巾吸乾水分，切成丁，加鹽、蔥花、泡子薑末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清抓勻，最後加入一小勺植物油拌勻，醃製片刻。
魚丁加入植物油的目的是鎖住魚肉中的水分，使其口感更加嫩滑。
5、將芸豆洗淨後，切成跟魚丁大小一致的塊。在鍋中放入適量的水，加適量的鹽和少許植物油，將芸豆煮熟，撈起後備用。
6、油鍋燒熱後，轉小火放入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花焙出紅油和香味。
7、放入魚丁翻炒，
8、待魚丁變色後，加入煮熟的木耳和芸豆，放適量鹽翻炒入味。
9、最後撒蔥花出鍋。
牛肉炒烏冬麵做法：
1 烏冬麵灼一下水，過冷河，控幹水。
2 牛肉切絲，用鹽、生抽、老抽、油醃製5分鐘，青瓜切絲，番茄切絲，紅蔥頭切根，拍碎
3下油熱鍋，倒入牛肉絲翻炒變色，裝起來待用
4 繼續倒入青瓜、番茄翻炒幾下裝起待用
5下油，爆香紅蔥頭，下烏冬麵，輕輕翻動，把水分炒幹，加入適量的生抽調味，一點點老抽上色均勻，加一點蠔油，鮑汁拌炒均勻，倒入牛肉，繼續拌炒約1分鐘，最後倒入青瓜絲，番茄絲炒約半分鐘,下幾滴芝麻油味道會更香。
玉米粒炒肉末做法：
1、材料：新鮮玉米 瘦肉 辣椒 啤酒 油鹽 味級鮮 雞精香油 姜
2、豬肉切丁，蔥姜洗淨切末，紅辣椒去蒂切小圈，
3、把豬肉丁放入碗中，倒入香油味級鮮啤酒，拌均勻醃製5分鐘。
4、嫩玉米去皮摘掉鬚子後洗淨，剝成玉米粒，
5、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，倒入肉丁，
6、快速炒散，炒約2分鐘，待肉變色，肉丁炒的沒水分後，
7、然後倒入玉米粒翻炒2分鐘。
8、加味級鮮，放入辣椒，翻炒均勻
9、加水煮一會後
10、加雞精大火翻炒2分鐘左右，待湯汁略收幹，
11、撒上小蔥就好了。
清炒扁豆絲做法：
1、扁豆洗淨切絲，幹辣椒和紅椒切絲，蔥姜切末。
2、炒鍋放油燒熱，先放蔥薑末和幹辣椒絲煸炒出香味後，將扁豆絲放入翻炒。
3、把扁豆絲大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最後放味精調味出鍋即可。
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