当心中招！广西查处20批次不合格食品，涉及米粉、韭菜……

近期，广西壮族自治区食品药品监督管理局组织抽检粮食加工品、酒类、食糖、食用农产品等4类食品318批次样品，抽样检验项目合格样品298批次，不合格20批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，该样品即判定为不合格产品。具体情况公告如下：

抽检总体情况

所有抽检样品遵循随机抽样原则。抽检粮食加工品样品102批次，不合格12批次；抽检酒类样品58批次，不合格1批次；抽检食糖样品20批次，不合格1批次；抽检食用农产品样品138批次，不合格6批次。

不合格样品产品情况

（一）岑溪市马路昌辉米粉加工厂销售的“鲜湿米粉”样品（商标：/，生产日期：2018-07-18，规格：/），大肠菌群检出值为6.0×103CFU/g、5.6×103CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、80CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=20CFU/g，M=100CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（二）北流市山围镇义合卷粉加工厂销售的标称“北流市山围镇义合卷粉加工厂”生产的“调制鲜湿米粉”样品（商标：/，生产日期：2018-07-06，规格：净含量：5公斤），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.325g/kg，标准规定不得使用。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（三）博白县旭鹏食品有限公司销售的标称“博白县旭鹏食品有限公司”生产的“调制鲜湿米粉”样品（商标：/，生产日期：2018-07-12，规格：/），菌落总数检出值为4.2×105CFU/g、9.2×104CFU/g、1.5×104CFU/g、7.0×105CFU/g、2.1×105CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=105CFU/g，M=106CFU/g；大肠菌群检出值为3.0×104CFU/g、2.1×104CFU/g、1.0×104CFU/g、6.0×103CFU/g、1.1×105CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=20CFU/g，M=100CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（四）岑溪市辰龙米粉加工厂销售的标称“岑溪市辰龙米粉加工厂”生产的“鲜湿米粉”样品（商标：/，生产日期：2018-07-18，规格：/），大肠菌群检出值为＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、4.2×102CFU/g、5.2×102CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=20CFU/g，M=100CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（五）蒙山县丘氏荣恒食品厂销售的标称“广西梧州市蒙山县丘氏荣恒食品厂”生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（商标：/，生产日期：2018-07-20，规格：净含量：5公斤），菌落总数检出值为1.4×107CFU/g、4.1×106CFU/g、5.2×106CFU/g、1.3×107CFU/g、9.8×106CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=105CFU/g，M=106CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（六）贵港市三顺食品有限公司销售的标称“贵港市三顺食品有限公司”生产的“调制鲜湿米粉（切粉）”样品（商标：/，生产日期：2018-07-03，规格：/），菌落总数检出值为1.3×105CFU/g，2.2×105CFU/g，2.0×105CFU/g，5.1×105CFU/g，1.3×105CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=105CFU/g，M=106CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（七）桂平市金田镇安安湿米粉厂销售的标称“桂平市金田镇安安湿米粉厂”生产的“鲜湿米粉”样品

（八）桂平市五谷坊粉业有限公司销售的标称“桂平市五谷坊粉业有限公司”生产的“鲜湿米粉”样品（商标：/，生产日期：2018-07-10，规格：净含量：5千克），大肠菌群检出值为＜10CFU/g、3.0×102CFU/g、7.2×102CFU/g、1.5×102CFU/g、40CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=20CFU/g，M=100CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（九）桂平市星际米粉加工厂销售的标称“桂平市星际米粉加工厂”生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（商标：/，生产日期：2018-07-10，规格：净含量：5kg），大肠菌群检出值为560CFU/g、220CFU/g、40CFU/g、90CFU/g、＜10CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=20CFU/g，M=100CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（十）桂平市油麻镇粮香食品厂销售的标称“桂平市油麻镇粮香食品厂”生产的“鲜湿米粉”样品（商标：/，生产日期：2018-07-10，规格：/），菌落总数检出值为2.6×105CFU/g、1.1×105CFU/g、2.1×105CFU/g、2.4×104CFU/g、8.7×104CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=105CFU/g，M=106CFU/g；大肠菌群检出值为1.4×102CFU/g、1.2×102CFU/g、1.7×103CFU/g、30CFU/g、90CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=20CFU/g，M=100CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（十一）陆川县谭四食品厂销售的标称“陆川县谭四食品厂”生产的“鲜湿米粉”样品（商标：/，生产日期：2018-07-16，规格：/），大肠菌群检出值为＜10CFU/g、＜10CFU/g、1.8×103CFU/g、＜10CFU/g、4.4×102CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=20CFU/g，M=100CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（十二）玉林市加家食品厂销售的标称“玉林市加家食品厂”生产的“鲜湿米粉”样品（商标：/，生产日期：2018-07-10，规格：净含量：5Kg），菌落总数检出值为4.5×105CFU/g、5.7×106CFU/g、2.6×106CFU/g、4.7×105CFU/g、1.9×104CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=105CFU/g，M=106CFU/g；大肠菌群检出值为2.9×103CFU/g、2.0×104CFU/g、2.7×103CFU/g、800CFU/g、330CFU/g，标准规定检出值为n=5，c=2，m=20CFU/g，M=100CFU/g。样品检验机构为梧州市食品药品检验所。

（十三）广西巴马新源商贸有限公司销售的标称“广西巴马神酒业有限责任公司”生产的 “巴马神酒”样品（商标：巴马神+图案，生产日期：2017-07-07，规格：净含量：120ml），酒精度（20℃）检出值为36.1%vol，标准规定检出值为4.0～60.0%vol，且标签标示值与实测值不得超过±1.0%vol，标示值为38%vol。样品初检机构为梧州市食品药品检验所，复检机构为广西壮族自治区产品质量检验研究院。

（十四）钦州市钦南区那丽镇丽赵商店销售的标称“防城港市防城区滩营乡桂兴食品厂”生产的 “白砂糖”样品（商标：/，生产日期：2017-11-10，规格：400克/袋），色值检出值为187IU，标准规定检出值为≤150IU。样品检验机构为广西-东盟食品药品安全检验检测中心。

（十五）柳州市城中区金易达百货商场销售的“红瓜子”样品（商标：/，购进日期：2018-06-12，规格：/），酸价（以脂肪计）检出值为3.3mg/g，标准规定检出值为≤3mg/g。样品检验机构为广西-东盟食品药品安全检验检测中心。

（十六）方家有（ZR-120摊）销售的“猪后腿肉”样品（商标：/，购进日期：2018-06-26，规格：/），五氯酚酸钠检出值为3.6μg/kg，标准规定不得检出。样品检验机构为广西-东盟食品药品安全检验检测中心。

（十七）方家有（ZR-120摊）销售的“猪肝”样品（商标：/，购进日期：2018-06-26，规格：/），五氯酚酸钠检出值为238.7μg/kg，标准规定不得检出。样品检验机构为广西-东盟食品药品安全检验检测中心。

（十八）北京华联综合超市股份有限公司南宁第四分公司销售的“韭菜”样品（商标：/，购进日期：2018-07-10，规格：/），腐霉利检出值为1.62mg/kg，标准规定检出值为≤0.2mg/kg。样品检验机构为广西-东盟食品药品安全检验检测中心。

（十九）南宁润平商业有限公司销售的“韭菜”样品（商标：/，购进日期：2018-07-11，规格：/），镉（以Cd计）检出值为0.19mg/kg，标准规定检出值为≤0.05mg/kg。样品检验机构为广西-东盟食品药品安全检验检测中心。

（二十）南宁市兴宁南城百货有限公司明秀分店销售的“芹菜”样品（商标：/，购进日期：2018-07-12，规格：/），辛硫磷检出值为0.080mg/kg，标准规定检出值为≤0.05mg/kg。样品检验机构为广西-东盟食品药品安全检验检测中心。

对上述抽检中发现的不合格食品，各相关市、县（市、区）食品药品监管部门均已经依法进行处置。

科普小知识

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

本次监督抽检发现 6 批次米粉制品样品存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。

本次监督抽检发现有 8 批次米粉制品样品存在大肠菌群超标的情况，原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

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