作者 | 趙亞楠
來源 | 搜狐健康
酸奶一直自帶健康光環，被當做孩子們的理想食物。然而近日發表在《BMJ Open》醫學雜誌上的一項研究顯示：英國超市貨架上的近900種酸奶產品，糖含量超標嚴重。全部酸奶中只有9％達到低糖標準，兒童酸奶中，只有2％達到低糖標準。這與酸奶的“健康光環”嚴重不符。
英國酸奶含糖量超標嚴重
在英國，屬於“低糖食品”並且包裝上貼有綠色標誌的食品必須達到每100克最多含有5克糖的標準。研究人員以5%作為評斷標準。
結果顯示，幾乎所有組的平均值都遠遠高於“低糖”標準，酸奶的平均含糖量為16.4克/100克，兒童產品的中值為10.8克/100克，是低糖標準的2倍以上。只有2%的兒童產品符合低糖標準。有機酸奶糖超標現象尤其嚴重，平均含糖量為13.1%，最高竟然高達17%。天然或希臘酸奶糖含量較低，平均值為每100克中含糖5克。
該研究的第一作者是利茲大學的伯納黛特·摩爾博士，她對研究結果感到“非常震驚”，她表示：酸奶一直被當做健康食品，事實反而是酸奶含糖量高，可能會導致兒童肥胖、蛀牙和其它健康問題。
伯納黛特·摩爾博士建議父母應該給兒童喝天然酸奶，並在裡面加一些搗碎的水果，對於年齡較大的孩子則在他們的酸奶中加入堅果、麥片或其它健康食品。同時她也提醒，把酸奶做零食，比讓還孩子吃可口可樂、士力架巧克力棒、餅乾等還是相對健康的。
美媒體也呼籲關注酸奶含糖量
酸奶的糖含量不僅在英國被詬病，美國媒體也呼籲：酸奶加糖有健康風險，須警惕糖攝入過量。
據美國石英財經網站報道，為了讓孩子們相信酸奶值得吃，酸奶企業在酸奶中不斷加入更多的甜味劑，以掩蓋發酵牛奶強烈的酸味。該策略果然奏效了，如今酸奶在美國擁有85億美元的市場，更被當做適合孩子吃的健康食物。
報道稱：然而，貌似健康的酸奶多數含糖量高，家長們對此並沒有認知。最近一項發表在《國際肥胖症雜誌》上的研究表明，許多家長並沒有意識到他們的孩子吃了多少糖，原因就是糖藏在帶有“健康光環”的食品和飲料中，比如橙汁、水果、酸奶。這造成很多美國幼兒攝入的糖與成年人的建議最大攝入量相同，甚至更多，也就引發了嚴重的兒童肥胖問題。
中國酸奶含糖量也不容樂觀
由於我國營養標籤上沒有強制要求表明含糖量，所以很多人缺乏對酸奶含碳量的直接感受。據《北京晨報》報道，一般酸奶中至少要加6%至7%的糖，才能讓酸奶比較適口，口味略甜的就要加8%至10%的糖。而兒童型產品和果味型產品，糖的含量都會偏高一些。
而根據國標《GB28050-2011預包裝食品營養標籤通則》，每100克或100毫升食品中添加糖含量低於5克可標註“低糖食品”；低於0.5克可標註“不含糖”或“無糖”。
可見我國的酸奶很多也多數並沒有在低糖之列。建議大家選擇酸奶時，首先看下營養標籤，在保證蛋白質含量夠高的前提下，優先選擇碳水化合物含量低一些的品種。
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