作为一枚广州靓仔，小编听得最多的就是
怎么样，是不是说出了大家的心声！
小时候，麻麻每隔三五天便会煲一大锅凉茶，尤其是炎热的夏日，几乎每天都煲。
每次麻麻端一大碗黑乎乎的凉茶到面前的时候，我都会陷入两难的境地——一边是麻麻的爱，一边是苦涩难耐的凉茶。不过多数时候，我们还是喝的。
我是个听话的好孩子
等等，什么，凉茶是苦的？？？
很多外地人都误以为广东凉茶是甜的。
对于凉茶，度娘是这样解释的：
凉茶，是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
确切的说，凉茶是一种以中药制成的饮料。
所以，正宗的广东凉茶多是苦的！是苦的！苦的！
如果，喝之前没有心理准备，一口闷——
为什么广东凉茶这么出名呢？
原来，广东地处之岭南，天气炎热，多雨地湿，自古就被称为“南蛮之地”。
因此民间流行以药性寒凉，消暑解热的中草药，熬水来喝，称为各式各样的“凉茶”。
凉茶的起源
关于广东凉茶的起源，有这么一个故事。
公元306年，晋代医学大咖葛洪来到岭南，感受到岭南地区气候湿热，瘴病流行。
葛洪
（284～364）
于是，这位葛大爷认认真真地研究岭南各种湿病医药，写下了大量针对岭南气候特征的医学专著。
岭南老百姓根据葛洪的医学理论，结合人们在长期防治疾病过程中的丰富经验，以药性寒凉、解暑消毒的中草药，熬水来喝，慢慢地就形成了具有岭南特色的凉茶。
到清朝嘉庆元年（1796年），广州有位叫王泽邦（小名阿吉）的医生，他为人看病时，发觉许多人都因天气热导致上火而得病。
王泽邦
（1813—1883）
于是，他与儿子到白云山采回草药，精心研究，选定一条凉茶药方，并在店里煲给病人饮用，效果很灵。
有一年，南洋群岛发生了流行性感冒，病人很多。
阿吉知道后，献出了自己的凉茶药方，使许多病人恢复健康。
由于老王小时候叫阿吉，老了自然就叫老吉。
老吉去世后，人们为了纪念他，便把这种凉茶称为“王老吉”。
凉茶的种类
平时常听到的广东凉茶，它只是一个统称。
要真把它细分起来，可能你数一天也数不过来。
恐怕真有！因为凉茶并没有固定的配方，每个人根据口味或功效的不同所加的配方也不同，所以不同的人熬出来的凉茶都是不同的。
下面小编就以凉茶的功效为例进行分类：
如感冒、湿滞用“盒仔茶”；热气、上火饮红萝卜竹蔗茅根水；湿热饮“五花茶”；喉咙痛用苦瓜干煲蚝豉或水瓜壳煲冰糖；咳嗽饮“罗汉果”茶；发烧煲倒扣草，或用蝉蜕煲冬瓜；肝热煲鸡骨草、狗肝菜；尿频、尿痛煲车前草、赤小豆、崩大碗等等。
目前，比较出名的凉茶有，王老吉、上清饮、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂等16个凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。
这些凉茶按口味分为两大类：
一种是苦茶，以辛、苦、寒、凉的中药为主的凉茶，如癍痧、廿四味等；
一种是甜茶，以清润甘甜药材为主的凉茶，如菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等。
原来，凉茶还有这么多种，现在才知道，我妈只会煲一种凉茶，而且是最苦的那种。
由于凉茶有清凉散热、解暑去湿的功能，，而且不论盛夏隆冬，四季都可以喝，最重要的是它有“预防疾病”的功效。
所以自古以来，凉茶都深受广东本地人的喜爱。
最最让我们广东人自豪的是，
凉茶已于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录。— END —
撰文 丨Augu 排版 丨陈梓健
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