秋冬最爱吃这菜，做法很简单，几分钟炒一炒，热乎乎，鲜香爽脆，开胃下饭营养好！
土豆也叫马铃薯，土豆炒肉丝营养丰富、味道鲜美。土豆含有丰富的膳食纤维、钾盐等，属于碱性食品。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭要长，所以更具有饱腹感，还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒功效。土豆还是是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎比蔬菜还高，所以还具有瘦腿的作用。这菜我们家小孩也特别爱吃，尤其到了秋冬季节三天两头就要做一回，上桌即吃个精光。
、土豆炒肉丝做法很简单，土豆和肉丝加点香葱炒一炒，就可以开吃了，当然要做到鲜香爽口，还是要一定的技巧哦!下面是我给大家分享的基本步骤，爱好美食的您！一起瞧瞧吧！
土豆炒肉丝：土豆、瘦肉、洋葱、香葱、油、盐、生抽、生粉、料酒、香油。
1、土豆去皮洗干净切丝，用清水浸泡40分钟，捞起沥干备用。
2、瘦肉用洗米水浸泡三十分钟，洗干净切肉丝、加盐、料酒、油、生抽、生粉、搅拌均匀腌制。
3、准备锅洗净，热锅放油加高热，然后放肉丝大火爆炒至焦黄色及起锅。
4、趁锅热加少许油，放入土豆丝、盐大火翻炒至八分熟。
5、然后倒入备好的肉丝、洋葱、香葱翻炒均匀加入香油即起锅。一道鲜鲜香爽脆的土豆炒肉丝就可以开吃了。
叮咚香河坊小贴士：1、挑选土豆时，买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。2、皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
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