很多人都認為大部分發了芽的東西不能再吃了，卻有一種“另類”食物，它發了芽之後不僅好吃，還有驚人功效哦！
發芽花生的價值
花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。
花生芽製作方法
第一步，看顏值！把買來的花生，扔進水裡，有沉底的，有漂起來的，不要著急，2個小時後，仍然漂在水面的，就是不容易發芽的花生。
第二步，軟磨硬泡！把沉在水底的花生繼續浸泡24個小時。
第三步，日久生情！用透氣柔軟的紗布，把泡好的花生包裹起來，放入避光又可以漏水的花盆裡。上面壓上一塊小木板，可以讓花生芽更加粗壯。
小竅門：讓花生芽長的更肥碩
✦播種後可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。
✦泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，受益多多。
✦花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據個人的喜好搭配食用。
花生芽炒肉的做法
1、準備好原材料；燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。
2、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒；煸炒出香味後加入花生芽。
3、翻炒一下後，加入適量的生抽、鹽和胡椒粉等調料；稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜。
4、翻炒均勻即可，出鍋裝盤。
注意事項：
1、要選白皮花生，紅皮花生是凝血的，並不補血。
2、只要一發芽就能吃，芽發得太久，食用起來口感會變差。
3、不能只吃花生或花生芽，要連芽帶花生一起吃下去。
4、脾胃弱的人吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。
5、特別注意發芽花生和黴變花生的區別。黴變花生表面有黃色黴點，不可食用！
6、因受潮而自然發芽的花生不能吃！人工自制發芽的花生方可食用。
閱讀更多 手機用戶101244037815 的文章
