食材准备
苔条要选择 颜色翠绿 ，且 分量轻 的！
制作步骤
1.
>>>处理海苔<<<
苔条剪成3厘米小段，再用手将其扯碎。
（最终效果参考肉松）
想让虾入味，下面这步记记牢！
2.
>>>处理白米虾<<<
锅内倒入2碗水，再放1勺盐和2勺苔菜。
把苔菜在水中搅散后，将1碗白米虾推进去。
烫至虾壳表面微微泛红 （五成熟），就可捞出。
沥水，再晃去多余水分。
3.
>>>开油锅<<<
因为白米虾较小，
所以锅内倒入1.5碗油，烧热即可。
（ 白米虾进锅能瞬间咕嘟起油泡，证明油温到位。）
把刚刚焯过水的虾倒进去，
炸至油泡变小、油面白烟渐渐消失，即可沥干捞出。
（全程火力不可减弱。）
加油，只有最后一步了！
4.
>>>翻炒拌匀<<<
开小火，锅内放1勺油，并按个人喜好倒入苔菜，
炒至海苔变干变脆，香味浓郁扑鼻就算到位。
再将虾放进去，再加1/5勺椒盐，搅拌均匀。
一口一个，又鲜又香而且肉感十足，
或许我也是宁波后裔，
这盘“原谅色”的苔菜江白虾，实在深得我心。
无论什么时间点端上餐桌，都会令人欢喜。
感谢 源茂苑
地址：广灵一路77号
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