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小捞掐指一算，看完这篇文章的人都会成为美食达人，只要菜刀一挥，就能做出让人怦然心动的美食，在家人和朋友跟前倍有面儿(*￣︶￣)
——小捞寄语
民以食为天，吃是每个人每天都在做，而且一辈子在重复着做的一件大事。不过很多时候，吃着难得的美味，虽然能令我们心情舒畅，可美中不足的是缺少了成就感。
那么，今天小捞就为大家奉上几道一学就会，却令人味蕾大动，直呼美味的美食菜谱，只要随便动动手，就能让你在享受美味的同时，还拥有十足的成就感。
▷香辣紫苏炒粉肠
用料：粉肠250克；紫苏3根；青红椒各4个；姜5片；蒜2瓣；酱油1汤匙；白糖1茶匙；盐1茶匙；鸡精1/2茶匙；清水半碗
做法：
1.粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好；粉肠洗净，锅下水烧开后，放入粉肠焯水；粉肠捞起沥干水份备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用；炒锅下油爆香姜、蒜片；
2.将紫苏、粉肠放入翻炒；加入生抽、白糖、盐、放入半碗清水盖上盖焖一会儿；水煮到快收干时放入青红椒；撒入鸡情，翻炒一会即可上碟；
3.猪粉肠不象猪大肠一样有一股异味，清洗方法非常简单：将猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推，这样就可以清洗得非常干净。
▷红烧带鱼
用料：带鱼葱、姜、蒜、鸡蛋、八角、花椒、高度白酒（红星二锅头）、老抽、酱油
做法：
1.处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）；
2.碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香；
3.放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅。
▷肉酱豆腐
用料：嫩豆腐一盒350克；肉末100克；红辣椒1个；葱1根；海天拌饭酱4汤匙；生抽1汤匙；盐1茶匙；
做法：
1.肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）；
2.锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱和肉末翻炒，炒至水份收干，做成肉酱；
3.把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟，拿出后倒出盘子里的水份，将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。
▷香辣藕丝
用料：嫩藕一段、青红椒、老干妈豆豉酱、白糖、盐
做法：
1.准备材料；嫩藕洗净去皮，切成藕丝，青红椒洗净切成圈；
2.锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；
3.加入一勺老干妈豆豉酱，再加一点盐；
4.再加一点点白糖；保持中大火，翻炒均匀，出锅。
图解切藕丝的正确方法：
▷可乐鸡翅
材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐。
做法：
1. 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、 盐、姜丝腌20-40分钟；
2. 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道；
3. 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜；
5. 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道；
6. 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了；
7. 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
▷椒盐猪里脊
用料：猪里脊肉200克，鸡蛋50克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克
做法：
1.鸡蛋打匀；
2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；
3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；
4.油锅里放小半锅油，烧至七成熟；
5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；
6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸； （注意排条要一条一条放入，以免粘连）
7.肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；
8. 待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；
9. 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。
看完这些美食的做法，你是不是已经按奈不住，想立马去买食材，亲手给家人或是自己做几道美食了呢？
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