從臘月開始，父母親友，都開始為我過年吃什麼而操心。一來，他們不知道該用什麼美食招待我這個素食主義者；二來，在他們的概念中，如果沒有大魚大肉，根本不能算過年。
我家鄉的習俗是臘月殺豬，大年三十早上吃魚肉，預示著年年有餘；中午吃豬肉勾雞，象徵來年還可以豐盛富足；晚上吃水餃，美其名曰撈元寶。
從初一到十五，走親訪友，家家戶戶皆是滿桌的肉食，對於我這樣的異類，難怪大家覺得不知如何是好呢。
不過，子非魚安知魚之樂，非素食主義者很難體會到素食的樂趣，這也是沒辦法的事情。
其實，吃素的我，春節時一點也不會虧待自己的味蕾。
饕餮水果宴
我會準備各類喜歡的水果，蘋果、香蕉、梨、桂圓、橙子、金桔、木瓜……，還有平時捨不得吃的榴蓮。
水果可以生吃，可以做成沙拉、奶昔，也可以榨汁喝，切碎放在酸奶中做果粒酸奶，還可以烤著吃，炸著吃，比如香蕉。
光是水果這一項，就可以變幻出各種美味了，對於把水果當主食的我，毫不誇張的說，水果加麵包，我就可以過一個快樂的美食年。
當然，我的食譜不會這麼單一。
美味麵點餐
在我家鄉，每到春節，都會提前蒸饅頭、炸麻花，饅頭裡還會包豆沙，這些都是極美味的素食麵點。
如今，我還會準備素的春捲、餃子、包子、油條，還有手抓餅，不過，春捲、手抓餅因為工序複雜，我通常是買速凍的，春捲在油鍋裡炸兩分鐘便可以；手抓餅在鍋裡煎一下，夾生菜、西紅柿、素腸吃。
當然啦，還有我最喜歡的麵包。家裡有面包機，用牛奶、亞麻仔油和酵母，無需加雞蛋，就可以做出香甜的麵包，還可以加入黃油、可可粉、椰蓉粉或抹茶粉，以及果仁、果乾之類的，做成各種口味，口感絕不亞於添加了香精的麵包房的出品。
我不大喜歡吃麵條，不過，假如有好吃的拌麵醬就另當別論了。我在素食店裡發現一種素的拌麵醬，非常美味，因此，春節也會買幾罐屯起來，拌麵或者紅薯粉吃。
蔬菜花樣多
其實，無論吃葷吃素，春節期間，蔬菜也一定是家家都必備的。而素食主義者的我，蔬菜卻是每餐的主角。
除了一些耳熟能詳的素菜，我最喜歡做的是蔬菜大醬湯、蔬菜亂燉，以及蔬菜火鍋。
其實這幾種菜的做法都很類似：
大醬湯：鍋里加入清水，橄欖油、香油、醬油，開鍋後，先加入香菇、魔芋、紅薯、土豆，熬製30分鐘後，再加入其它自己喜歡吃的蔬菜，煮熟後，加入豆瓣醬或者韓式大醬便可以。
大醬湯在冬天吃很開胃，如果窗外飄雪，吃起來就更香了。
蔬菜亂燉：其實這道菜就是在茄子、青椒、土豆唱主角的地三鮮裡，加入香菇、魔芋以及喜歡吃的其它菜。我依然會加入香油來提味。
蔬菜火鍋： 這道菜就是在家裡吃的清湯素食火鍋，重要的不是蔬菜的做法，而是蘸料，我會在芝麻醬中加入芝麻、香油、花生碎、腐乳等，味道與店裡不相上下。
因為吃素，我對油鹽醬醋的要求都很高，一般都是選擇市面上價位略高一點的那種極品醬料，還有素蠔油，這樣一來，普通的蔬菜也可以做的很美味。而且，無論如何，也比吃肉要便宜多了。
再來點仿葷素膳
我不大喜歡加工食品，但卻無法拒絕素腸、素丸子，在經過漫長的試錯後，我發現，素腸和素丸子是最符合我的口味的，說白了，就是最接近肉味，最能解饞。
而其它諸如素魚、素板鴨、素牛肉……卻沒有這樣的效果，我嘗過一次後，便不會再吃了。
我也去過一些昂貴的素菜館，是真正的色香味俱全，價格也的確不菲。對於喜歡在家裡吃飯，追求經濟實惠的我，並不合適。
如今，我會用素丸子來燉湯，做燴酸菜，家人朋友們也都讚不絕口。
堅果、糖果大聚會
除了正餐，零食也是必不可少的。舉凡瓜子、花生、杏仁、腰果、開心果、青豆、巧克力、各類糖果……都是素食，只要不怕吃的太胖，或者上火，都可以大快朵頤的。
春節，充腸皆美食，整個華夏大地真成了舌尖上的中國。還等什麼，敞開味蕾，來犒勞自己一年的辛勞吧。
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