用户00973174706
糖友是可以吃小米的，而且小米适合作为糖友的主食食用。
小米的营养价值很高，富含碳水化合物、维生素B族、胡萝卜素、维生素A、维生素D和维生素C，其中维生素B12的含量很高。小米比起大米来说最明显的好处在于其中的麦麸成分含量较高，因此膳食纤维的含量较高，而大米经过的精细加工程序多，过程中损失的麦麸成分多，膳食纤维损失严重，可高达80%左右。而小米中由于膳食纤维丰富对于平稳餐后血糖更加有力，因为膳食纤维无法直接被肠胃消化，因此可以减缓食物消化吸收速度，减缓糖分、胆固醇、脂肪的吸收速度，让血糖更缓慢上升。
另外随着加工过程，更多的营养成分也有损失，如维生素B族、多种矿物质。而小米的加工过程少，保留的营养成分也更多，对于营养的补充会更全面。所以，对于糖友来说，日常主食用小米代替其实是很好的选择，当然喜欢大米饭的糖友也可以在其中混合加入小米，可以增加膳食纤维摄入量和补充其他大米中损失的营养成分。
另外一点就是小米不宜过长时间煮，因为小米也是一种富含淀粉的主食（大概淀粉占70%左右），如果加热时间过长，其中的淀粉糊化程度会上升，糊化程度高意味着其中的淀粉更容易被消化吸收，葡萄糖更容易进入血液，因此对于餐后血糖的升高速度更难控制，很容易让血糖飙升。除了小米，其他富含淀粉的食物也是如此，最好不要长时间蒸煮，造成淀粉糊化程度过高。糖友主食的摄入量应该控制，一餐最好不超过150~200g，即使是富含膳食纤维的淀粉类食物，最终也会是葡萄糖的累积，过量就很容易导致葡萄糖过多而让血糖难以稳定。
王旭峰营养师
糖尿病被人们誉为“不死的癌症”，由此可见，糖尿病对病人身体的伤害和对病人的心理影响有多大。糖尿病简单来讲，就是吃的多、喝的多、小便多、人短时间内消瘦，血糖也比较高，这就是糖尿病。对于糖尿病的治疗，关键就是需要控制好血糖，控糖工作做得好不好，不仅仅在于药物的应用，还有对饮食的控制。
糖尿病饮食调理原则是控制总热量;少量多餐;高纤维饮食;饮食清淡。如果能够做到以上几点，那么对控糖工作是极为有利的。在控糖过程中，有人提出糖尿病人是否能够吃小米?其实这也是许多糖尿病人关心的问题，尤其是北方人，小米粥在北方是常见的，是家庭饮食无法离开的食材。
那么糖尿病人，可以吃小米吗?答案是可以吃的。原因如下：
一、从小米的营养角度看。要知道糖尿病人身体本身就比较虚弱，又要控制饮食，很多的食物不能吃或得少吃，很容易造成营养跟不上，这样是不利于控制血糖的。而小米富含维生素B1、B2等多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代参汤”之美称。食用小米粥能开肠胃、补虚损、益丹田。对于糖尿病人有很大的好处，是比较适合的食物之一，可以提高免疫力。
二、根据小米热量、营养及其升糖指数看，小米中赖氨酸含量较少，脂肪含量4.3%，且多为不饱和脂肪酸，另外还含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡萝卜素。若100克小米，80克水上锅蒸40分钟做出的小米饭，其营养成分为：热量360千卡，蛋白质10克，脂肪、不饱和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的热量会稍高点，但也适合糖尿病人吃。但是也要注意，糖尿病人还是不适合过多的食用小米的。
三、糖尿病人食用小米时要注意，小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米缺乏赖氨酸的不足。
糖尿病除了在饮食上要加以注意外，平时也应该要多进行运动，一方面可以加强代谢，一方面通过运动可以控制体重，增强免疫力，有利于控糖工作。
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家庭医生在线
糖友完全可以吃小米，而且小米是适合糖友吃的一种主食类食物。它的营养价值很高，富含蛋白质成分，还有丰富的胡萝卜素和维生素B族。由于小米在加工处理的过程中没有大米那么细致，因此保留的矿物质、膳食纤维成分也比大米高得多。小米还有“月子米”的说法，因为其中富含能量、维生素和矿物质，利于吸收，而且其中还有丰富的铁含量，能辅助身体虚弱的人更快恢复状态。小米中还富含维生素A、维生素C、维生素D等成分，有多种微量元素，如钙质、钾元素等等，其中还含有必须氨基酸赖氨酸。
刚才提到小米的膳食纤维保留量要高于大米，所以比起吃白米饭来说，在米饭中添加一些小米或者吃小米饭对于糖友是更好的选择。因为膳食纤维无法被人体消化，所以富含膳食纤维的食物能够减缓食物的消化速度，减缓糖分的消化吸收速度，所以能够辅助平稳餐后血糖。另外要注意的是，小米也可以作为主食的一种，所以其中也是含有较高淀粉的，也就是代表吃多了糖分也会相应摄入较多，把小米作为主食也应该适量食用，一餐里不超过200g。推荐把小米加入白米饭中一起食用，比例可以1:1，这样小米的粗糙感能得到缓解，而且又能权衡营养成分，也不至于让喜爱大米的人失望。（图中为小米粥，更推荐糖友吃小米干饭，粥由于熬煮时间更长，其中的淀粉更利于分解为葡萄糖，则对血糖更不利）
只有营养师知道
小米是日常生活中常见主食之一，主食通常包括谷薯类食物，如大米、小米、面粉、玉米、燕麦、红薯、土豆、山药等，这些主食均适合糖尿病患者吃。
主食的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是人体能量的主要来源之一。
有些糖尿病患者担心吃主食血糖会升高，不敢吃主食，总是少吃甚至不吃主食。糖尿病患者主食如果摄入不足，会导致低血糖，而且大脑需要由血糖来供能，不吃主食会造成注意力不集中、记忆力减退、精神不振等。主食摄入不足，机体还会动员脂肪和蛋白质分解供能，导致免疫力下降、消瘦、乏力等。
因此，糖尿病患者不能靠不吃主食来控制血糖，而且主食不能吃得太少，一天不能低于150克主食。一般每天吃主食200～300克（生重）。
糖尿病吃主食时需要注意粗细搭配，因为小米、燕麦、玉米、红薯等粗杂粮富含膳食纤维，可以延缓餐后血糖升高，可以替代一部分米饭、馒头等。粗粮可占总主食量的三分之一到二分之一。吃红薯或山药时，要相应减少米饭的摄入量。
但是糖尿病患者要少吃一些高热量的主食，如油条、烧饼、麻花、炸糕、蛋糕、月饼、年糕等。
对于血糖不稳定的糖尿病患者，可以采用少量多餐的形式，从一日三餐中分出一部分主食在上午或下午加餐食用，既可以保证营养的供应，又避免出现餐后高血糖和下一餐前的低血糖。
此外，主食还要和蔬菜、肉类搭配吃，可以降低食物的血糖生成指数，延缓餐后血糖升高。
糖尿病之友
小米的营养价值还是值得肯定的，所含蛋白质、铁、B族维生素等都高于稻米，还含有一定胡萝卜素。小米的做法也很多，可以作为主食的一部分，小米南瓜粥是很多人酷爱的美食。
小米适合人群？
小米适合8个月以上的婴幼儿、儿童、成人食用，只是由于6~24月龄这个阶段需要注意每天从饮食中大约获得10毫克铁，普通的谷类食物含铁不高且铁的吸收率不高。100克小米含铁5毫克左右，而稻米含铁才2.3毫克/100克，而燕麦片含铁7毫克/100克。
对于糖尿病病人，不适合喝小米粥或大米粥。但可以用大黄米+糙米+稻米或大黄米+黑米+稻米等煮饭，而小米煮饭口感不够理想。儿童也有糖尿病，只是多为1型糖尿病，成人多为2型糖尿病，对于儿童糖尿病，有的年龄比较小，不愿意吃糙米或黑米，可以试试大黄米+白米煮饭。
小米的做法
小米的做法很多，通常用来煮粥，可以做成小米粥、小米南瓜粥、小米红薯粥等；还可以煮饭，单独的小米饭很少有人吃，但可以把小米饭做成鸡蛋炒饭，味道还是不错的；小米还可以制成面粉做黄馍馍。
还有一种粘小米，类似糯米富含支链淀粉具有黏性，可以蒸熟加红枣和糖做成一道美味，在山西高平的高平十大碗就有这道美食。
儿童营养师刘长伟
糖尿病患者当然可以吃小米了。
小米的营养价值非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，所以属于全谷物食物。而且，小米中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量高达0.12毫克。这些数据都说明小米是一种很好的谷物。
而且最新版《中国糖尿病膳食指南》中指出：主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。
而且，中国居民膳食指南也推荐全谷物和杂豆每天可以摄入50-150克，而且有研究显示：每天摄入90克全谷物可将结直肠癌风险降低17%。
但是，全谷物也不可摄入过多，会影响其它营养素的吸收。在这里推荐一款主食搭配，就是小米＋红豆与大米1:2进行蒸饭，这样的搭配比白米饭更有利于餐后血糖的控制哦！
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
微笑面对糖尿病
糖尿病的主食尽量多样化，小米是很好的食材，做成小米粥血糖生成指数是61.5，属于中等血糖生成指数食物，糖尿病人可以适量用小米替代部分白米、白面做主食。
糖尿病人主食选择：
糖尿病患者要选择GI 相对较低的主食。一般认为，GI ＜ 55 为低GI 食物，GI 在55~70 之间为中等GI 食物，GI ＞ 70 为高GI 食物。
少吃精白米面：
常见的白米饭、白馒头、白面条、白米粥、白面包等的GI 通常在80~90，是GI 最高的食物，糖尿病患者应尽量少选用。
小米、燕麦等可以适量吃
而全麦面包、黑麦面包、小米饭、小米粥（61.5）、全麦馒头、小麦片、荞麦面馒头、燕麦、大麦等粗粮的GI 通常在60~70，属于中等GI 食物，糖尿病患者可以适当选用。
玉米碴粥、黑米粥等可以经常吃
普通谷类食物中，GI 在55 以下的比较少，仅有玉米面粥（50.9）、玉米碴粥（51.8）、黑米粥（42.3）、全麦面条（37.0）等数种，且都是粗粮，糖尿病患者可多选用。
糖尿病人喝粥有讲究
杂粮粥的GI 并不是很高。玉米面粥（GI=50.9）、玉米碴粥（GI=51.8）、小米粥（GI=61.5）和黑米粥（GI=42.3）都比大米饭（GI=83.2）低。而且，同样是粥，煮的时间越长则越容易消化吸收，GI 越高；煮的时间越短则GI 越低。
此外，米粥的稀稠（加水量）也影响其GI。理论上，黏稠的粥GI 较高，很稀的粥GI 较低。
总之，糖尿病人在主食多样化、粗细搭配的基础上，适量用小米替代白米，是没问题的；再注意进食顺序（先吃蔬菜，再吃肉，再吃饭，一口饭一口菜），适量运动增加胰岛素敏感性~春节来临，在和亲人团聚的同时，也要记得要吃粗粮哦~
营养百事通祝您新春快乐，身体健康，万事如意，阖家幸福！
作者简介：陈兰兰南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！营养百事通
对于糖尿病人而言，并不是您所谓经常说的哪种食物必须不能吃，哪种可以吃的理论，对于食物的选择只要需要去衡量其“GI”数值，另外还有一个食用数量需要去注意。
对于小木而言，当然可以吃，小米当中本身富含B族维生素，特备是B1和B2，适量食用本身可以起到促进肠胃消化、预防便秘等作用，本身是糖尿病患者比较适合的一种食物。
小米当中，本身赖氨酸含量较高，可以补充大米当中氨基酸不平衡的缺失，所以这才在日常生活中建议大家要大米＋小米（粗细搭配）；对于小米而言，焖成米饭能量相对较少，熬粥时可能相对更高一些，注意适量即可。
所以，听到这你应该明确了此问题，对于小米可以吃，注意适量即可。
对于糖尿病而言，每日饮食最终想要达到的目标是：减轻胰岛的整体负担、控制血糖合理范围，帮助血糖正常。
所以对于日常生活中的饮食而言，建议糖尿病患者还是要做到食物多样，但是要各类少量摄入，关注血糖升高，并不是您所认为的有那种食物不吃就会更加安全。
糖尿病患者饮食需要注意：少量多餐，每一餐当中的主食数量较正常人相对减少，一般不要超过2两；建议每日可以吃到4-6餐次，对于以小米、大米为代表的主食而言，每日摄入不超过6两，粗细搭配、细杂搭配。对于水果而言，建议放在两餐当中的时间进行食用，避免过度影响血糖；进食速度不可过快，避免血糖急剧升高，无论是何种食材，要注意少吃油炸食物。
所以，对于小米，可以吃，注意量和烹调方式即可。
王思露营养师
想知道一种食物糖尿病人能不能吃，并不仅仅是看它含糖多还是少。至少有这样几个问题需要了解：
含糖量
每次/每天/长期能吃的量
升糖指数
-
是否高脂
是否高盐
。。
那么，糖尿病人是否能吃小米？
小米作为主食的一种，比起我们日常吃的精米面，有许多优势：
- 营养更全面（富含各种氨基酸、维生素、矿物质）
- 富含更多的膳食纤维，能延缓升糖反应；也有助于胆固醇代谢；
- 含糖量低于精白米面、但也不算低糖食物，毕竟是粮食，淀粉少不了；
- 升糖指数也低于精白米面，但也高于豆类、蔬菜类以及麦类主食。
- 低脂
综合起来，糖尿病人以小米为粮是优于日常所吃的白饭、白粥、面条等；
但有几点需要注意
1，这并不是像一般人所以为的，多吃小米可以防治糖尿病,，而是可以部分代替精白米。
2,必须遵循的原则是，每天总的淀粉类粮食摄入量。譬如医生建议是100g，那么，其中有部分可以换成小米，而不是在原来其他主食的基础上，继续来一碗小米粥。
3，可以配合其他粗粮，如豆类、大麦等一起。
类似的道理，适用于其他主食的选择。
建议血糖高的朋友，下载保存一个食物含量、升糖指数表。
家庭医生杂志
小米对糖尿病的好处
小米中所含的维生素B1可以参与碳水化合物和脂肪的代谢，能够帮助葡萄糖转变成热量，控制血糖升高。
对并发症的好处
小米中的膳食纤维具有促进肠蠕动、防治便秘的功效。此外，小米还对糖尿病患者服用药物引起的肠道反应及并发动脉硬化有辅助治疗的作用。
怎么吃最好
小米吃法很多，但以煮粥吃最好，可添加莲子、百合、核桃以及豆类同煮，不仅味道好，而且可以降低小米粥的血糖指数。
食用宜忌
煮小米粥时不宜放碱，因为碱会破坏小米中的维生素，造成营养的缺失，不利于血糖的控制。
小米面发糕
材料 小米面100克，黄豆面50克，酵母适量。
做法
将小米面、黄豆面和适量酵母用温水和成交软的面团，醒发20分钟。
将面团整形放在蒸屉上，用大火将水烧开，转小火蒸半小时至熟，取出凉凉，切成小长方块即可。
性味归经 性凉，味甘、咸，归肾、脾、胃经
热量 361千卡
推荐用量50~100克/日
