大福是每次去日本一定一天吃上几回的好物。只是回到家就要日思夜想，直到下回再临日本。这次终于学到了怎么做大福，在家就也可享受解馋了。吃了30年的打糕，这种做法还是第一次见，做下午茶点或早餐绝了！
大福
材料：
白玉粉：100g（或糯米粉115g）、糖：50g、水：180CC、红豆馅：一些、太白粉或玉米粉：适量
做法：
Step1.将白玉粉和糖放入钵内拌匀。（白玉粉是日式糯米粉，用糯米加水水磨后干燥而成。）加水后调成浆液。
Step2.盖上保鲜膜或可微波之软盖。放入微波炉微波1分钟。
Step3.
A：取出第一次微波后的粉浆，拌匀一下，再盖上，再微波1分钟
B：取出第二次微波后的粉浆，拌匀一下，再盖上，再微波30秒
第三次微波后的粉浆已经变成麻糬的样子。因为微波加热本身不会很平均，所以如果需要微波比较长时间的食材，可以分几次微波，这样加热效果会较平均。如果不用微波，也可用蒸的，蒸15分钟，中间要取出拌匀一次。
Step4.工作台上放一大张烤盘纸，撒上足量的太白粉或玉米粉。
Step5.将加热好的麻糬放在粉上。
Step6.上面再撒上一些太白粉，用沾了粉的杆面棍将麻糬赶平成厚度大约2-3mm的大片麻糬皮。再盖上一张烤盘纸，放入冰箱冷藏15分钟。
Step7.这是自己做的红豆馅。也可以买现成的红豆馅来使用，草莓产季时，内里放一颗草莓和红豆馅也是很经典的。
Step8.取出冷藏过的麻糬皮，用合适的圆盖压出圆形麻糬皮。用刷子刷掉上面多余的太白粉。剩下边缘的麻糬皮还可以聚合在一起，再杆平，再压出圆形麻糬皮。
Step9.放上红豆馅，将四边折起在中央收边。
Step10.将折痕面朝下沾些粉或放在一张烤盘纸上，就可摆盘享用。
大福的外型已经非常的像了，只是表皮虽然也是Q软，但是还是没办法像在日本吃的一样那么Q，不过自己做的红豆馅没有那么甜，反而较为清爽不腻。
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