《虔城味道》 美食栏目
俗话说，一方水土养一方人。很多关于家乡的美食，不敢说巧夺天工，但也能让我们如数家珍。
时间一年一年的走，那些昔日里繁华的小店也渐渐淡出我们的视野，但只要闻到那个味道，依然会被那份久违的质朴所感动。
我们都明白，越是简单的食物里，装盛的越是满满的诚意。
保持本心，就是老字号
说起煎饼，老赣州城里的朱阿姨煎饼，对赣州人来说几乎是承包了90后的整个年少青春。
如果用无人不知来形容便会显得夸张，一间经营了10多年的传统煎饼铺子，如何给人以浓厚的老赣州韵味，想来时间就是最好的答案。
这一家店隐匿在青年路的一个小街口，看起来毫不起眼，却总能吸引到路上来来往往的行人，只因十多年来这煎饼的味道从未改变。
有一个秘诀：专一和坚持
说起朱阿姨，大部分人除了喜欢她的煎饼，更多的还是喜欢她这个人。第一次见她，和蔼可亲，笑容可掬，聊起天来让人很舒服极了。
朱阿姨是广东梅州人，和丈夫是通过姐姐介绍认识的。在确定恋爱关系后便跟随丈夫来到了赣州，在聊起这段恋爱时，朱阿姨眼里满是幸福。
两个人的相处，免不了的都会有磕磕碰碰。尤其在面对生活带来的压力，有可能摩擦会越来越大，朱阿姨说婚姻里唯一的秘诀便是专一和坚持。
味没变，情更浓
每天都要赶早起床开摊，丈夫帮忙打下手，朱阿姨则操持各种开摊前的准备工作。这么多年来，夫妻俩早已心有灵犀，不一会功夫，所有工作都已准备就绪。
现在的朱阿姨已不再年轻，但摊起煎饼的动作依然娴熟麻利。将杂粮面糊倒在平底煎锅上，然后工具一转，打上一个鸡蛋，煎饼成形后刷上秘汁酱料，加上生菜、油条、萝卜干等配料，卷起再切成两半，不到1分钟，一个煎饼就做好了。
家庭幸福，夫妻和睦，这便是朱阿姨最好的写照。她说如果没有丈夫的陪伴，可能很难把煎饼这个小摊子一直开下去。对爱情专一，对感情坚持，这便是对自己最好的回报。
舌尖上的百吃不厌
十多年前，一家人的生计都维系在这个煎饼摊子上，朱阿姨的肩上承载的是一个家庭的重量，唯一能让她坚持下去的便是丈夫对她浓浓的爱。
这煎饼一做就是十多年，味道却依旧保持和最初一样。朱阿姨的煎饼最特别的便是煎饼里不用薄脆，而是用油条，吃起来比薄脆的口感更软糯，更入味。
无论何种口味，定能把你记忆中的味道瞬间勾勒出画面，这是记忆中多少年都沉不下去的味道，纵容是网红店当道的现在，朱阿姨的煎饼也丝毫不逊色。
有一种特别因为你
日复一日，年复一年。一个热乎的煎饼，一个陌生的微笑，一句暖心的问候，朱阿姨用煎饼温暖了许多人的心。
朱阿姨早已习惯，习惯在青年路早出晚归的摆摊，习惯听到别人喊她朱阿姨，习惯她们想念煎饼的味道。
小店真的很小，以至于闲下来时，朱阿姨便是店内定格的风景，也是最美的那一道风景。
朱氏鸡蛋煎饼
地址：赣州青年路朱氏鸡蛋煎饼
想吃的时候
跋山涉水都要吃到这一口
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文 / 土小豆
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