之前吃了红花蟹、梭子蟹、大闸蟹，
就让我有些看不上丢丢大的肉蟹，
可是市面上很多吃蟹的店子，用的就是肉蟹。
吃过最好吃的香辣蟹，一家是在长沙，一家是在湘潭。
也不知道他们的秘方是啥，一直想摸索摸索，
今天就做一次简版的香辣蟹，
希望能引出饕餮的大神。
香辣蟹
Chef：土豆
主材：肉蟹
辅材：大葱、蒜、红椒、豆瓣酱
姜、生粉、油、清水、花椒
Step1.杀蟹后，去掉内脏和鳃，清洗干净
不要问我为什么只摆了一只
因为只有它最听话不乱跑
Step2.蟹肉蘸生粉入七成热的油锅炸
Step3.稍微炸至定型
Step4.稍微翻动后，捞起备用
Step5.油烧热，下姜蒜大葱
Step6.煸炒至大葱疲软，下豆瓣酱、花椒
Step7.红油炒，花椒煸出味道，下螃蟹
Step8.翻炒均匀，放蟹壳和红椒段，少许清水
Step9.焖2分钟收汁即可
不得不说，肉蟹用来做香辣蟹还是很合适滴。
价格不高，容易入味，
处理起来也很方便，而且是淡水蟹，不容易挂。
每次做这种口味菜，我都觉得自己不够心狠手辣。
一定要重口味啊，筒子们，
不然对得起死去的蟹吗？
师傅，救我！我是悟空啊。
自认为做的蟹没什么特色，也不知道特别美味的配方。
所以，欢迎大家踊跃发言。
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