8月19日下午，武夷巖茶高峰論壇在廣東芳村茶葉城順利舉辦。論壇圍繞
“巖骨花香話武夷——武夷巖茶發展論壇”為主題，從武夷巖茶的產、學、研、商等多角度對武夷巖茶的歷史、現狀和未來發展進行深度立體的解讀，共同探討武夷巖茶未來發展策略，廣大茶商茶友慕名前來。
武夷巖茶鬥茶會現場
本次論壇特邀嘉賓：武夷山市茶業同業公會會長、中國製茶大師劉國英先生；廣東省茶業行業協會專職副會長張黎明女士；華南農業大學園藝學院副院長、茶業科學研究所所長曹藩榮教授；武夷星茶業有限公司華南大區總監徐凌先生。《茶道新生活》主編吳垠主持了本論壇。
論壇嘉賓
專家觀點
影響武夷巖茶“巖骨花香”品質特徵的因素有哪些呢？
作為中國首批武夷巖茶製作技藝傳承人、論壇嘉賓劉國英表示，形成武夷巖茶“巖骨花香”品質特徵的主要因素是獨特的生態環境、優良的茶樹品種和傳統的製作工藝，而影響巖茶品質高低的主要因素則是鮮葉質量、天氣和工藝。
武夷巖茶製作技藝傳承人劉國英先生
對於市場上消費者追捧的“陳茶”有何看法？
劉國英認為，茶葉具有品鑑功能、藥理功能和社會功能等三種功能。武夷巖茶擁有豐富的品鑑功能，同時它的品質穩定而耐儲藏，但是在武夷巖茶的宣傳推廣過程中沒有刻意宣傳越久越好，我們應該把品鑑功能放在第一位，讓消費者在武夷巖茶的最佳品飲期內把茶葉喝掉，這樣對整個茶產業才是一個良性的循環和實現可持續的發展。陳放多年的老茶從傳統經驗的角度上看藥理價值是有提升的，但是沒有科學研究依據表明陳放了50年的茶葉就比陳放了30年的茶葉好，並且陳放茶葉應該密封、避光、防潮、保證安全品質，任何有黴變黴味的茶葉都是不適合品飲、不利於健康的。
廣東省茶業行業協會專職副會長張黎明女士
論壇嘉賓廣東省茶業行業協會專職副會長張黎明在論壇中談到與茶結緣時，她說：因父親是新中國建國時期第一代茶科技專家的緣故，從小就與茶結緣，並對大紅袍的“巖韻”也有深刻的印象。在談到對武夷巖茶的理解時，她認為：武夷巖茶和廣東鳳凰單叢茶一樣，有三個特殊不可複製的條件。一是獨特的地理、氣候和生態環境，二是厚重的歷史文化，三是獨到精湛的製作工藝，形成了獨具魅力的好茶。在談到如何提升武夷巖茶在廣東市場發展的地位時，她表示武夷巖茶歷史底蘊深厚這些大家都已知曉，關鍵是如何把這厚重的茶文化與企業文化和品牌文化有機的融合，打造品牌，提高廣大消費者的認知度，同時要調整思路、不斷創新，把發展的目光放在大眾消費市場，做百姓愛喝又買得起的大眾好茶。
廣東省茶業行業協會專職副會長張黎明女士
未來應該如何推廣武夷巖茶？
張會長認為要加強引導和服務。一是要“走出去”。政府和商會應積極組織和鼓勵茶企走出去，通過參加茶展及各種茶事活動把高品質、安全健康的茶葉讓消費者試飲，同時加大宣傳力度，把武夷巖茶的各種文化帶入消費者的生活中；二是要請進來。通過加強與各茶協或跨界合作，組織茶旅、茶遊學等活動把茶愛好者、商家、消費者等請到武夷山去，實地深入的瞭解武夷山茶產區、茶工藝、茶文化，瞭解武夷巖茶的真正價值，進一步促進茶產業經濟發展，真正把“綠水青山”變成“金山銀山”。
華南農業大學園藝學院副院長曹藩榮教授
作為本次鬥茶賽主審評委的曹藩榮教授在講到福建、廣東兩大烏龍茶產區特點特色時認為，武夷巖茶與鳳凰單叢同屬半發酵烏龍茶類，都以高香的特點深受茶友喜歡，但是因為各地消費者對茶葉的固有沖泡方式不同，沒有最大發揮烏龍茶的品質優勢，這一點值得烏龍茶界的推廣者加大關於審評沖泡和鑑賞沖泡的推廣力度。武夷巖茶與鳳凰單叢品質各有亮點，建議加大對武夷巖茶在保健功效方面的攻關力度，給消費者以科學的依據，這樣有利於開發更多的茶產品延伸產業鏈。
武夷星茶業有限公司華南大區總監徐凌先生
武夷巖茶的市場趨勢和未來該如何普及？
來自武夷星茶業有限公司的華南大區總監徐凌從市場角度向大家，武夷巖茶要獲得市場上的成功與發展要集中優勢資源，先從局部區域打開，再多點開花，希望在芳村的同行們能夠勇敢的走出去，帶著自己優質的產品推薦給消費者。另外一點走出去的時候要多觀察各地的經濟結構中有哪些是可以跨界的，把武夷巖茶與各行各業結合的更好。武夷星一直有一個目標，就是弘揚“茶為國飲”，把茶變成中國人的一種生活方式，做成中國人區別其他黃種人的文化身份，這樣比單純的銷量增長更加有意義。而這與《茶道新生活》主編吳垠的觀念相契合：以茶為載體，倡導一種新的生活方式。
《茶道新生活》主編吳垠女士
論壇嘉賓的觀點和對武夷巖茶未來發展建議引發現場茶商茶友的思考，同時也堅定了武夷山茶人對武夷巖茶發展的信心。論壇最後，吳垠主編將《茶源地理武夷山》套裝贈與論壇嘉賓，並期望武夷山茶產區和這片土地的人文能被更多的人看到和了解，也希望武夷山岩茶能在可持續發展的道路上走得更健康、更長遠。
《茶源地理 武夷山》套裝
圖片提供：廣東省福建武夷山商會
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