重
感恩父母 从不缺席
阳
父母，总有各种奇怪的理由，
义正言辞的把我们推出厨房，
但其实，他们经常这样“忽悠”我们...
“我不累”
“没事，我就爱啃西瓜皮”
“你又花这钱干嘛，我不喜欢，别买”
.......
快，抓住重阳节
好好“宠”他们一下
被宠了几十年的我们，今天终于可以......
给他们煮一碗：
番！茄！蛋！花！汤！
天南海北到处都有人做的菜，
什么？你居然在嘲笑这道菜太简单？
还想关了我们的推文，左上角退出？
剧透： 汤里的蛋花，是关火焖出来的！
嘻...不知道了吧！
这份番茄蛋花汤
虽然不是最特别的，但一定是最暖心的
这是某A最喜爱的低音炮，
重
阳
2颗番茄 2颗鸡蛋 香葱
制作步骤
01
番茄改刀划十字，沸水煮
半分钟，等皮微微泛皱，就可以捞出来去皮了。
切半个番茄放碗里待用，其余的切丁，香葱切末。
注意：葱白葱绿记得分开放！
02
热锅冷油，下番茄丁，定时2分钟，
小火慢慢焖至融化出汁，
这样番茄的酸味才能完全释放。
看到番茄成糊状后，就可以加入葱白了，
1茶匙盐翻炒均匀。
葱白后煸炒不会变色，还能增添香味！
番茄的酸味和葱香味散开后，
就可以下一步了！
03
加3碗水，记得一定是热水，
1茶匙盐调味，大火煮开。
热水才能保持番茄原本的鲜味。
刚刚让你留下的半个番茄，
简单改刀成小块，就可以下锅了。
这样一口汤里不仅有番茄的绵密还有颗粒层次感。
等汤煮沸的时候，拿出两颗鸡蛋，
加入1/3勺盐，调味打散！
诶诶...
！记得先关火！
鸡蛋更加嫩滑的秘诀就在这里：关火！
利用汤的温度将蛋液焖熟～
04
顺时针画圈式浇上蛋液，加盖焖熟。
记得碗尽量靠近汤面，不然蛋液会沉底！
出锅前，
淋上1勺香油，撒上一把葱花...
好的番茄蛋汤，蛋花总是浮在上面的，
含在嘴里，就化了...
鸡蛋不会因为煮过头，而丧失鲜味，
番茄的酸甜滋味，全都融化在了每一寸汤水里...
重阳节只有一天，
但为父母做菜这件事，哪有这么刻板，
如果你哪天心血来潮，
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