甘肃是一个地域跨度很大的省份，复杂的自然地理环境使得甘肃的饮食原料种类丰富。
1、臊子面
臊子面是流行于我国西北陕西、甘肃一带的著名小吃，也是当地一种具有传统特色的面食。据说臊子面已经有上千年的历史，在西北地区的婚丧嫁娶，逢年过节，小孩满月过生或者是老年人过寿，以及接待亲朋宾客等重要场合，几乎都离不开臊子面这种颇具特色的待客美食。
小小一碗臊子面，真的很见功夫，其中要用到差不多将近十种配料，包括土豆、豆腐丁、木耳，黄花菜、鸡蛋皮儿
2、靖远羊羔肉
靖远县地处黄河中游，靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。
肉质脆嫩，味道鲜美，富含多种营养成分，经常食用可以达到滋补身心、强健体魄的奇特功效，令人百吃不厌
3、浆水面
天水浆水面又称酸菜饭，是一种传统面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。
4、武威凉粉
凉州因气候凉爽而得名，但凉上加凉，更是一绝。盛夏时间，吃一碗凉州凉粉，真是凉飕飕、酸溜溜、辣酥酥，别具风味。据《东京梦华录》载：远在北宋，每当三伏季节，都城汴梁城内已有“细索凉粉”应市。据考，凉粉始于宋代，距今有近千年历史。
白红带油光，诱人食欲大增；吃起来咸、酸、香、辣、鲜五味俱全。
分享到:
閱讀更多 蒐羅吃客 的文章
