冰箱是现代人家庭生活中必不可少的物件，但很多人都不知道该怎么利用好自家冰箱，导致冰箱里的食物口感和质量严重下降，也常常为日常的清洁而头疼。今天，就让膳食君教你如何正确使用冰箱吧！
这几类东西，不适合放冰箱！
1、部分热带水果。
例如芒果、香蕉、木瓜、枇杷等。热带水果的生长发育是在高温、高湿的气候环境中进行的，故对低温很敏感。
在储藏保鲜过程中，热带水果会由于储存温度过低发生冷害，严重影响其品质和商品价值。
冷害的现象有时不是立即显现出来的，具有一定潜伏性。因此，香蕉、芒果等从冰箱里拿出来后，其表皮很快就会出现褐色或黑色的斑点。
2、淀粉类或烘培类食物。
这些食物常为多孔蓬松结构，容易吸收水分，冷藏后易变干变硬，营养和口感大打折扣；
3、火腿
低温贮存时会结冰，肉会结块或松散，取出后冰块融化肉质软烂 ，极易腐败；
4、巧克力
低温冷藏后取出，会立刻在其表面结出一层白霜，特别容易发霉变质。且巧克力制作时需要多次调温以求入口即化的丝滑口感，冷藏后口感欠佳。
因地制宜，按区存放
冰箱不同位置的温度不一样，各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。储存时建议这样安排：
冷藏室
外面开门的部分是温度最高的，适合放一些经常更新或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。
中间区域适宜存放蔬菜水果。但果蔬比较怕冻，不宜太靠近内壁的地方，否则容易冻伤，蔬菜叶片容易腐烂发黑。且绿叶蔬菜只能存放三天左右，其他蔬菜也最好在一周内吃完。
不怕冻的豆制品、剩饭菜就可以放得靠里面一些，肉类熟食最多冷藏存放最多1～2天
冷冻室
最好两个月更新一次，食物在冷冻室放太久，虽然没有腐败，但时间长了，脂肪会氧化，蛋白质质地会变差，维生素含量也会降低。
除了各种肉类鱼类和雪糕，别的一些食物也比较适宜放入冷冻室。
- 馒头面条等熟制主食，冷冻保存可以尽量避免发硬，维持口感。
- 豆类、坚果都很容易生虫，如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实然后放在冷冻室中，冻两三个星期，天然食品中自然携带的虫卵就不能够正常萌发，就能储藏更久。
- 切好的水果，放入冷冻室储存一天，可以代替高糖高脂的雪糕作为夏季的消暑圣品。
酸酸甜甜的冻树莓
存放原则
01
生熟食物分开存放，可以避免食材的交叉污染和串味。
存放食品时最好根据每次食用的份量用保鲜袋分开包装，尽量密封独立保存。在取食的时候只取出一次食用的量，既省电，也减少反复解冻、速冻对食物产生破坏；
大件食材切块分袋
02
摆放的位置遵循“熟上生下”的原则，以免生食品中细菌污染到熟食。
冷藏区：
熟食物和直接入口的食物可以放在上面两层，比如剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；
生食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等；
冷冻区：
各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，放在上层；
生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层；
各种速冻食品，比如速冻饺子、速冻豌豆等，可以放在中间层，也可以放在上层，总之必须和鱼肉海鲜类生的食物分开。
03
不要“见缝插针”，一次性存放过多的食物。
食物之间要留下空隙利于冷空气循环，这样冰箱在对食物进行降温时速度比较快，减少压缩机运转次数。
冰箱清洁
因为冰箱是相对密闭的空间，一旦产生致病菌，食物非常容易被感染。
其中有一种致病菌相当常见——李斯特菌。李斯特菌广泛存在于自然界，主要以食物为传染媒介，在２~８℃条件下可以繁殖，被称为“冰箱杀手”。
误食感染了李斯特菌的食物后，可引起各种感染。如妊娠感染，由于孕妇的细胞免疫功能下降，易感染本菌，可出现发热、头痛、肌痛等症状；也可发生于新生儿脑膜炎。
所以冰箱定期清洁很重要！！
除臭方法
- 用一条干净纯棉毛巾，折叠整齐后放在冰箱上层网架边，可吸附冰箱中的气味，晒干后可反复使用；
- 将新鲜橘皮洗净擦干，散放在冰箱里；
- 蒸馒头时剩的一小块生面放到冷藏室上层，可以使冰箱2至3个月内没有异味；
- 用纱布包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出暴晒，再装入纱布放进冰箱反复使用。
定期除霜
霜是冷的不良导体，根据这点理由，出于省电的目的，我们也要定时为冰箱除霜。
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