川菜 麻婆豆腐
麻婆豆腐不稀奇，感觉家家户户都会做，但是要吃到正宗的麻婆豆腐，那种鲜香麻辣的口感，可不是谁都能做啊，是要对调料精准的把控才能做出这大师级的家常菜！
鲁菜 酱猪蹄
鲁菜可是八大菜系之首，豪放的山东人当然是要大口吃肉！要让卤香慢慢熬煮，将香料味一直熬进猪骨里，一咬那个弹动的肉质混合着汁水四起，才是好的酱猪蹄！
浙菜 杭州卤鸭
卤鸭当属楼外楼的名菜，咸中还有一丝江浙的清甜口味，鸭的肉质紧实又鲜美，这样的鸭是要在当地湖水的喂养下才有这般清新，实属难得。
苏菜 叫花鸡
叫花鸡作为苏菜的代表菜之一，把鸡包在泥巴里进行烘烤，带着泥土和荷叶的芳香，让鸡不腻又鲜香。
湘菜 烟熏腊肉
南方潮湿，所以在过年的时候都喜欢把肉用烟熏制成腊肉，可以保留很长时间形成了独特的风味，咸味十足，肉质丰满。湘菜不仅仅是辣啊，还有这等与柴火的熏烤交织的咸香，而且仅仅是冬季限定，才有那过年独属的正宗味。
徽菜 符离集烧鸡
中国的四大名鸡不得不提的就是符离集烧鸡，这是徽菜代表。正宗的符离集烧鸡色佳味美，肥而不腻，百年的秘制卤汁才让口口鸡都带有强劲的回味留存，甚至吃过后手上的肉香都久久不散，勾住你的心。
粤菜 文昌鸡
粤菜口味清淡，所以即使是鸡都清雅得像一道素菜。没有过多的调味，却不会让鸡肉索然无味，简单的制作，却让鸡肉纹理里的甜美浸透你的舌尖，独特的感受。
闽菜 佛跳墙
说起闽菜很多人不了解，但是说佛跳墙人人都知道，佛跳墙菜诞生在1899年，原料就有几十种之多，需要传统的手工加上优质的鲍鱼海参等原料，经过12小时的熬制，才能将这百年的口味完整呈现。
分享到:
閱讀更多 全球特色美食 的文章
