天冷就喜歡吃肉，進補防寒。冬天我家最經常吃就是雞胸肉，這肉手撕比刀切更好吃，肉嫩鮮香，麻辣過癮，做法很簡單，煮一煮，撕一撕，拌一拌，出奇鮮美好吃，全家老少都喜歡。
雞胸肉是很多愛美人士的首選，營養豐富，滋補營養，增強記憶力低熱量，蛋白質高，人體容易吸收。雞胸肉，溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。雞胸肉是唯一肉類中脂肪不使人體受到傷害，換句話說，吃雞胸肉不會增肥，所以冬天多吃肉也不用擔心哦。
雞胸肉的做法多樣，可以炸雞塊，做雞排，換燉、炒。這種做法雞胸肉都會變老，咬不動，不好。最好吃的做法不燉不炒，清水煮一煮，用手撕一撕，加芝麻、麻油、辣椒油、香蔥拌一拌，鮮嫩、麻辣鮮香，很好吃。要想手撕雞胸肉鮮嫩，不柴，需要掌握技巧的，接下來分享具體做法。
【麻辣手撕雞胸肉】食材：雞胸肉1塊、白芝麻、香蔥、生抽、紅辣椒、辣椒油、芝麻油、生薑、鹽、白酒、胡椒粉、八角、陳皮
1.雞胸肉室溫內解凍，洗淨，放入鍋中，倒入適量的清水，放白酒、胡椒粉、生薑、八角、陳皮、鹽等，把雞胸肉煮熟；煮雞胸肉的過程不要翻動雞胸肉，一定要冷水下鍋煮。這樣煮雞胸肉才鮮嫩，不柴。
2.煮熟的雞胸肉撈出瀝乾水，放涼至不燙手。煮好的雞胸肉千萬不能過冷水，過冷水肉又變老哦。
3.戴上手套或洗乾淨手，把雞胸肉順著條紋撕成條狀，細絲；不能用刀切，要順著條紋撕，雞胸肉才好吃。
4.撕好的雞胸肉絲，加入提前炒好的白芝麻、生抽、香蔥、辣椒拌均；芝麻要提前炒香或烤香。喜歡吃辣的還可以放麻油、辣椒油一道美味的手撕雞胸肉就做好。
【sourcehe溫馨小貼士】1.煮雞胸肉的時候，要冷水下鍋，這樣煮的雞胸肉才不會老；2.蓋上蓋子煮雞胸肉，中途不要翻動，翻動的雞胸肉會變老，爛3.撕雞胸肉的時候順著條紋撕，不要用刀切，手撕更加鮮嫩。
這樣麻辣手撕雞胸肉學會了嗎？是不是很簡單快捷，不用刀切，不燉不炒，一學即會。冬天進補喜歡吃什麼肉？期待你的留言說說你冬天最喜歡吃肉？歡迎你來分享更多雞胸肉的做法。天氣變涼，大家注意保暖哦。
閱讀更多 sourcehe 的文章
