在广州想吃一份心水的煎饺，真的很难。听到仲恺的同学仔安利说，基立南街有间“混血”的煎饺店，新鲜出炉的广式冰花煎饺超正，趁热吃，还会飚汁，今天就去试试。
仲恺旁的“混血”煎饺店
仲恺同学仔看到这条不起眼的基立南街应该不会陌生。其中有间开了3年的煎饺店，北方做法+广东口味的肉馅，俘获了多少街坊的芳心。
不少同学仔和街坊就是被这份一边焦香，一边皮滑的“混血”煎饺，实力圈粉了。
用纯净水煎出冰花饺
煎饺的炉子直接摆在门口，现点现煎，保证新鲜热辣。店里靓姨手工包好饺子，会先放冰箱急冻，这样的饺子才不容易塌和出水。
饺子下锅，再加入淀粉水。老板娘为了煎饺出品更好，所用的都是怡宝纯净水。
客人一多，三个锅同时开工。煎饺要半蒸半煮，这样的出品才会一边香脆一边嫩滑，时间约10分钟，心急吃不了好煎饺。
沥出多余的油，盘子倒扣，煎饺完美出炉，一气呵成。如果你不喜欢太焦，要提早说明，阿姨会看住火候。
刚出锅的煎饺，颜值就是高。煎饺底下有一层薄薄脆脆淡金色的皮，称为“冰花”，纹路清晰可见。
咬下去“咔呲咔呲”，脆就一个字，我只说一次。
会飚汁的煎饺，一份根本不够
店里有12种煎饺，韭菜韭黄玉米芫茜紫菜...很符合广东人的口味，大份13只，价格不一。小份统一7元/6只。有选择困难的吃货可以点两份小的，试试不同口味。
“腹黑”的紫菜煎饺
紫菜饺在广州很少见，别看它腹黑，口味却很小清新。刚出炉的最好吃，一口咬下去，肉汁直接飚满整个口腔！
鲜香的冬菇煎饺
喜欢养生的广东人最爱冬菇饺。煎饺里的冬菇十分鲜香，煎饺很结实，馅料都是满满的，一口一个非常满足！
爽口的芹菜煎饺
我个人喜欢芹菜口味，清新爽口，搭配肉馅再适合不过了。记得趁热吃，小心烫口哦。
高贵的鲜虾玉米煎饺
王牌来了。香脆的表皮、大粒弹牙的虾仁、香甜的玉米粒，这口感不愧是店里最贵的煎饺，17元。
芥末油 VS 辣 酱
吃饺子当然少不了蘸料，店里有陈醋、豉油、辣酱.....老板娘推荐芥末油，只需几滴，就有一种“冲上云霄”的呛鼻感，厉害过寿司店的芥末。
而我自己就偏爱辣酱+豉油，煎饺蘸辣酱，更加刺激味蕾。但别小看它，我不小心被辣出泪花...
最紧要街坊钟意
老板娘说这店开了3年不到，都是做街坊生意，附近的街坊钟意食，自己就心满意足啦。
墙上的菜单价格很亲民，当天卖完的菜品会用小彩带贴住。店里除了煎饺，还有云吞面、水饺和糖水。
店里靓姨每天会现包饺子，保证新鲜，煎饺吃起来够汁够味。也可以外带生饺子或生云吞回家囤着吃。
这里不是什么出名的老店，但街坊的选择绝对是错不了。一盘新鲜出炉的煎饺，一支饮料，很满足。
没有太多的惊艳，就是单纯的好吃。吃完还觉得不够，再打包一份回去。到现在还忘不了那第一口...真心羡慕仲恺的同学仔~
閱讀更多 廣州食妞 的文章
