干锅开背虾
食材：活虾，土豆，黄瓜，芫荽，干辣椒，洋葱，生姜，大蒜，四川辣椒酱，酱油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕
做法：
1、把虾开背，并去除须等东西。加入黄酒和少许盐，把土豆切成粗条，把黄瓜切成条，把香菜根根洗净切成片，把辣椒洗成籽，姜、蒜、葱就做好了。
2、锅内倒入油热，放入土豆表面晾干，放入油锅煎至金鱼捞出，控油；油加热后，放入虾煎至虾弯，虾壳脆鱼出油控制；
3、油在平底锅中，放入葱、姜、蒜、干辣椒，在四川辣酱中煸炒，并煸炒虾仁、土豆、黄瓜和米糕，拌入生酱油和食糖中调色、调味。
4、加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。
蚝油嫩豆腐
材料：豆腐、蒜片、25ml蚝油、10ml酱油、30150毫升水、鸡蛋、少许洋葱。
做法：
1，准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的。一根青蒜苗绝对不能少，增香。
2、豆腐全部切成两半，切成薄片！
3，用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了。
4、鸡蛋撒完后，放在一片豆腐片中。
5。准备调味料：这是25克蚝油，10克红酱，再加两倍以上的水搅拌均匀。
6，逐个放到锅里面，小火煎。
7。翻面的样子，全部煎好8，倒入提前兑好的料9。加入葱花。
10，收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了。
这两道家常菜的做法超级好吃哦，
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