山西经济资讯频道 机顶盒28
山西面食多种多样,可以说只有您想不到,没有山西面食做不到的。您吃过这种面食吗?
抿蝌蚪因状如蝌蚪而得名,是山西省久享盛名的地方传统面食小吃,适合众人。近年来,已引起有关旅游和饮食行业的重视,一些外宾食后也赞不绝口。
抿蝌蚪用料广泛,白面、玉米面、高粱面均可。一般以白面、玉米面相掺合或玉米面、豆面相掺合为最多。通常以温水和之,用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后,配以各种荤素浇头,调和食用,内虚外筋,鲜美无比。
其主要特点是面杂多样,营养丰富,色泽鲜亮,食欲性强,冬季食之驱寒增热,夏季食之避暑降温。
尤其是其形状独特,入口稍加咀嚼便如蝌蚪游入胃海,并能促进胃蠕动,增加胃动力,是养生的最佳饭食。
《食遍山西》播出时间:
食遍山西|您的美食地图
閱讀更多 食遍山西 的文章