松茸的功效作用：松茸能提高身體免疫力 、抗癌、抗腫瘤、護肝養胃、保護心腦血管、改善糖尿病。
松茸燉雞營養，而且湯清淡特別好喝，雞湯要鮮不腥好喝，第一步是用白酒點燃燒雞皮，去絨毛去腥，第二步就是雞肉一定要焯水去血水，這樣燉出的湯更清亮。
燉湯的雞用老母雞，我用的二鍋頭酒，度數高容易點燃。把雞皮的表面都燒一遍，這樣去掉絨毛，同時也去掉雞皮的腥味。
雞肉切成小塊，加清水燒開2~3分鐘。
撈出清洗兩三次。
清洗好待用。
上次去飯店吃松茸，松茸沒有洗乾淨有沙，好好的一鍋雞湯就浪費了。這次去菜市場買松茸專門打聽如何清洗，回來一試，還真管用。松茸表面最容易沾沙子和泥土，用水沖洗是衝不掉的，用小刀在松茸表皮上輕輕地一刮就乾淨了，再用清水漂洗兩次就乾乾淨淨了。
清洗乾淨後切成厚塊。
燉鍋中加適量清水，放入雞肉，薑片，蔥段，花椒，料酒，松茸。
大火燒開後，再小火燉1小時後放鹽。雞肉別放鹽早了，不然肉質不疏鬆。再小火慢燉2小時。
起鍋放點胡椒粉和小蔥末，好喝的雞湯就做好了。
好喝的松茸雞湯就做好了。
新鮮的松茸很清香的，湯也清淡，特別好喝。
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